Provade ännu ett snabbröd i går. Jag brukade ju göra Turbolimpan förr men dels tycker jag att det är för sött och så är det ju så hiskeligt många ingredienser i. Så därför tyckte jag att detta brödet verkade både gott och billigare och ännu snabbare att göra och det var en höjdare!! Oj oj, detta lär jag göra måååååånga ggr! Ett mjukt grovt bröd som är saftigt! Jag lade till 1 dl solfrofrön för det mättar längre!
Vill man inte ha solfrosfrön i så blir det 1 PP mindre per skiva.

We have a winner!!!

4 PP per skiva (20 skivor Per bröd)

9 dl vetemjöl
9 dl rågsikt
2,5 dl rågkross
1 dl solrosfrön
2 nyper salt
5 tsk bikarbonat
5 tsk bakpulver
2,5 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser först tillsätt sedan filmjölken och sist sirapen. Smöra två avånga brödformar och strö lite havregryn i botten, fördela smeten i formarna och baka på 150 grader i ca 2 timmar. Lägg ugnsfolie på när skorpan inte behöver få mer färg.

Skiva upp och njut!

Jag äääääälskar hembakt bröd!
Nu ska jag njuta av min frulle, givetvis med detta brödet :)

Här kommer receptet på formfranskan!
Jag äter relativt lite vitt bröd, men när jag gör sÃ¥ är det nästan alltid detta! Det är fantastiskt gott och jag inbillar mig i allafall att jag hÃ¥ller mig längre pÃ¥ detta än ”köpe-vitt”.
Från boken ‘a piece of cake’ av Leila Lindholm.

20 skivor per bröd á 3 PP (5 PP för två skivor)

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1,5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Blå vallmofrön och smör till brödformarna
flingsalt till utbakningen

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
Smöra och bröa formarna med vallmofrön.
Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

Fantastiskt goda muffins som är lite magrare i fett än annars. Jag räknade ut pointsen på dem och det blir 2,5 pts per muffins! (143 kcal och 1 g fett per st)
Ytan blir seg och god:)
Receptet kommer från DagensMuffin.se

12 st

3½ dl vetemjöl fullkorn
2 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk marsanpulver
1 1/2 dl mild vanilj lättyoghurt
1 1/2 dl mjölk 3%
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl frysta hallon

Sätt ugnen på 180°C varmluft (200g vanlig). Rör samman alla ingredienser utom hallonen. Klicka lite smet i botten på formarna och lägg sedan några hallon i mitten, fyll efter det på med smet så att lite mer än halva formen är fylld.

Skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter!

I går gjorde jag en plåt med goda, lite matigare och hälsosammare muffins som innehåller kolesterolsänkande fibrer och mindre saturerat fett. Ett gott mellanmål till kaffet!
Receptet är frÃ¥n Gordon Ramseys kokbok ”Frisk Aptit”.

12 st

2 stora fullmogna bananer
5 dl grahamsmjöl
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
1 nypa fint havssalt
1,25 dl ljust muscovadoråsocker elelr farinsocker
2,5 Р3 dl filmj̦lk
1 stort lättvispat ägg
75 g smält smör eller olivolja
200 g blåbär
1 msk råsocker

Värm ugnen till 200 g, eller 180 g varmluft.
Sätt veckade muffinsformar i muffinsplåtform med 12 hål. Skala bananerna och lätt i skål, mosa dem med gaffel till mos. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat. salt och socker i en annan bunke. Gör en grop i mitten och tillsätt filmjölk, ägg, fettet och bananmoset. Vänd hastigt ihop ingredienserna, rör inte för mkt!
Häll i blåbären och rör om ytterligare ett tag. Fyll muffinsformarna med smeten och strö över råsockret. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, känn efter med sticka om de är klara. Låt dem svalna ett tag i muffinsformen och flytta sedan dem till galler och låt svalna helt.

Det här är Cranks speciella recept pÃ¥ bröd som inte behöver knÃ¥das, ”för att hjälpa den upptagna husmodern som ville baka sitt eget bröd” enligt en gammal sliten kokbok. Cranks legendariska vegetariska restaurang öppnades 1961 pÃ¥ Carnaby Street i London.

Ger 2 stora bröd

Ca 2 1/4 liter grahamsmjöl (1,35 kg)

½ paket jäst (25 g)

1 msk råsocker

2 tsk havssalt

9-12 dl ljummet vatten

olivolja

Blanda jäst och socker i en bunke, rör ner jästen och 1½ dl av vattnet. Låt jästblandningen stå på ett varmt ställe i ca 10 minuter tills det börjat komma små bubblor i jästlösningen.

Tillsätt mjöl, saltet och resten av det ljumma vattnet (lite i taget), jag använde min matberedare.

Dela degen i två delar och lägg i smorda formar. Låt jäsa i ca 20 minuter på varmt och dragfritt ställe. Eftersom jag har induktionshäll så kunde jag inte sätta på ugnen under till och på så sätt få en varm plats, utan jag satte på en stor kastrull med vatten som fick koka på svag värmne och så satte jag formarna bredvid på induktionen så de fick ta del av värmen.

Mina bröd var tvungna att jäsa lite längre, ca 35 min.

Pensla bröden med mjölk och grädda dem i 200 grader (mitten av ugnen) i 35-40 minuter.

Låt svalna ett tag i formarna innan de stjälps upp.

Mycket gott blev det!!

Här kommer två recept på nyttiga och vansinnigt goda snabbbröd!

Turbosnabb filmjölkslimpa

Jag skivade upp med skärmaskin inställd på 1 cm och då blev det 26 bitar (skalken kastade jag).
Det blir då 2,5 pts per skiva eller 4,5 pts per två! Ett riktigt kanonbröd som man håller sig mätt på läääänge och är godast med lite philadelphia ost på :)

4,5 dl filmjölk
1 dl Önos lågkalori lingonsylt
1 dl blandade nötter
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
2 dl rågkross
1 dl havregryn
2,5 dl fint rågmjöl
1½ dl fullkornsvetemjöl
1½ dl dinkelmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl solrosfrön
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
ev 2 tsk brödkryddor

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda filmjölk och lingonsylt i en bunke.
Hacka aprikoserna och nötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
Fyll formen med smet, strö över lite havregryn och grädda brödet i cirka 45 minuter. Jag brukar stänga av ugnen och lägga på lite aluminiumfolie och sedan låta det stå kvar i en kvart.

Långpannebröd
47,5 points i hela brödet,  2,5 pts per bulle!
20 st

50 g    jäst
5 dl    mellanmjölk
2 msk    honung
1 msk    salt
1 dl    linfrö
5 dl    rågsikt
4 dl    dinkelmjöl
3 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö och mjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Sätt ugnen på 225°.
Klä en lÃ¥ngpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplÃ¥tspapper. Tryck ut degen i lÃ¥ngpannan och skär 5×4 rutor,  lÃ¥t jäsa ytterligare ca 30 min.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.

Ett tips till er som vill äta smalare saffransbröd dvs som dessa men inte orkar göra lussekatter etc (jag tycker sådant är trist) kan göra saffransbrödet i långpanna istället, det går mycket snabbare och blir sååååå saftigt!!! 30 bitar och 4 PP per bit.

75 g smör eller margarin
0,5 l lättmjölk
50 g jäst för söta degar
250 g Kesella 1%
2 pkt saffran
2 dl socker
0,5 tsk salt
ca 1,5 Р1,6 l vetemj̦l
1 st ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret tillsammans med saffran och häll i mjölken. Det ska vara fingervarmt. Häll det över jästen.
Tillsätt kesella, socker, salt och ägg. Häll i mjölet lite i taget och arbeta degen. Degen ska vara ganska lös, dvs den ska vara rejält kletig (inte flytande dock)
Smörj en långpanna och häll i degen i den. Försök få det jämnt. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Vill man ha fyllning så kan man göra så här: (3 PP extra för en bit)

Blanda ihop:
150 g smör
3 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
200 g philadelfiaost
(tillsätt gärna ca 2 msk mörk rom!)

Skeda in smörkrämen i degen med hjälp av två skedar.

6 PTS per person för degen om man delar bakplåtspizzan i 4 delar!
Lägg till för topping!

Deg (24,5 pts):
25 g jäst
2½ dl vatten
1 msk olja
½ tsk salt
6 dl vetemjöl

Alt 1
9,5 pts per person inkl deg:
200 g rökt skinka
150 g 13% riven ost
(alt 90 g 13% ost + 50 g 17% ädelost)
Tomater
Dolmio pastasås (eller annan tomatsås)
1 lök
pizzakrydda
champinjoner på burk eller färska

Alt 2
11 pts per person inkl deg:
200 g rökt skinka
150 g 13% riven ost
(alt 90 g 13% ost + 50 g 17% ädelost)
Tomater
Dolmio pastasås (eller annan tomatsås)
1 lök
pizzakrydda
kronärtshjärtan
50 gram svarta oliver (Eldorado använde jag – kan diffa en del pÃ¥ pointsen)
1 påse Viktväktarnas bearnaisesås (blandad enligt påsen)

Alt 3 – Favorit!
9,5 pts per person inkl deg:
100 g Scans lufttorkade skinka 3% fett
Två påsar Galbani Mozzarella light
15 g pesto
Dolmio pastasås (eller annan tomatsås)
1 lök
2 hackade vitlöksklyftor
pizzakrydda + lite svartpeppar
kronärtshjärtan
1 burk champinjoner
Ruccola (läggs på efter pizzan är gräddad)

Smula jästen i en bunke eller matberedare, värm vattnet till 37°C (fingervarmt) och rör ut vattnet med jästen. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta degen smidig. Låt jäsa i 30 minuter och kavla sedan ut den och lägg på plåt. Tryc,k ut den så den täcker plåten.

Lägg sedan på fyllningen! Tomatsåsen först sedan resten. Avsluta med osten.
225°C i 20 minuter

24 stycken á 2 pts per bulle

25 g jäst
2,5 dl minimjölk
0,25 dl flytande margarin
0,5 dl kesella 1%
1 dl socker
ca 7 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
1 tsk stött kardemumma

Fyllning
100 g mandelmassa
1,5- 2 msk kanel
1 tsk flytande margarin

Garnering:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Näringsinnehåll per bulle:

Energi: 110 kcal
Fett: 2,2 g
Protein: 2,6 g
Kolhydrat: 19 g

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225-250 grader.
2. Värm mjölk och margarin fingervarmt och blanda i kesella. Smula i jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt socker och sedan mjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.
3. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en avlång kaka. Pensla kakan med ca 1 tsk flytande margarin. Tag 100 g mandelmassa och riv det grovt över kakan och pudra över kanel.
5. Rulla ihop kakan och dela den i ca 24 st delar. Lägg dem i bullformar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter.

Källa: Tasteline

30 bullar á 3 pts per bulle

75 g flytande margarin
0,5 l lättmjölk
50 g jäst
250 g Kesella mager kvarg
1 g saffran
2 dl socker
0,5 tsk salt
1 dl pofiber, (kan uteslutas)
1,7 l vetemjöl
1 st ägg
russin

Gör så här
Smula jästen i en degbunke.
Värm mjölken och margarinet fingervarmt och häll det över jästen.
Tillsätt Kesella, socker, salt, saffran och Pofiber (pofiber är ett slags potatisfiber som gör bullarna mer saftiga)
Häll i mjöl och arbeta degen blank och smidig tills den släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.
Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 kusar eller andra roliga figurer. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och garnera med russin.
Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Källa: Tasteline.com