Bakat - 5 6 k i l o . s e

Bakat

Jul16

30 Kommentarer

Chokladtårta och Blåbärsmartini (LC),

Posted in: Bakat, Dryck, Sötsaker

Vilken sommar vi har!!! Vi njuter av sommaren, solen, den goda maten!
Mitt upplägg med konsekvent LC går fantastiskt bra! Mår jättebra och jag kan äta och dricka ”vad” jag vill så länge jag håller mig borta från socker och andra kolisar förutom de i grönsaker. Ingen direkt nedgång men det beror ju på att det varit en del vin tex nere i Falsterbo, men jag går inte upp och det är jag nöjd med! Har faktiskt kommit till den slutsatsen att jag inte kommer anstränga mig mer att gå ner i vikt, jag fortsätter äta så här så lägger jag mig där min kropp vill, jag lär inte gå ner något i sommar och det är skönt att ha kommit fram till att jag är duktig och bra som jag är!
Efter sommaren så blir det nog till att fortsätta äta så här men äta lite kolhydrater när jag vill! Så gör jag nu och det har bara inneburit en dag med kolhydrater, då var vi bortbjuden hos mamma och då åt jag det som erbjöds, dagen efter var det tillbaka till lågkolhydrat.

I går kom våra vänner över med jordgubbar och vispgrädde och jag bakade en LC chokladtårta från boken ”Bakglädje med LCHF”.

100 g mörk choklad (jag hade marabou 70% med hallonsmak)
100 g smör
2 ägg
1 dl sukrin
0,5 tsk vaniljpulver (finns i välsorterade livsmedelsbutiker, en burk med brunt pulver)
1 msk kakao
125 g mascarpone

S’tt ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad.
Vispa äggula och sukrin pösigt.
Rör ner kakao och vanilj i äggulesmeten.
Rör mascarpone tillsammans med smör och choklad. Rör så att smeten blir slät.
Rör sedan ihop chokladsmeten med äggulesmeten. Vispa äggvitan separat till ett hårt skum. Vänd till sist försiktigt ner äggvitan i smeten och rörr ihop.
Häll smeten i en smord springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

Maken var i Tyskland i förrgår natt och köpte bla Absolut blåbär som är jättegod!

Blåbärsmartini (LC)

5 cl blåbärsvodka
3 cl osötad tranbärsjuice
3-5 cl sprite zero

Shaka vodka, juice + isbitar och häll upp i kylda martiniglas. Toppa med Sprite Zero och färska blåbär.

Fortsatt skön sommar på Er!! Om drygt 3 veckor drar vi till Rhodos! Ska bli så skööööönt att lägga alla måste, hushållsarbete och bara njuta av mat, dryck och våra fantastiskt goda vänner! Medelhavsvärme har vi ju redan här så inte är det till det man längtar utan allt det där andra! =)
Jun1

14 Kommentarer

Goda figursnälla äppelpajen!,

Posted in: Bakat, Recept

Jag var så sugen på äppelpaj idag så det blev en sådan till kvällis!
Mycket mycket god och ett trevligt PP värde =) Bara till att äta och njuta med gott samvete nu!

4 personer

2 dl havregryn
4 msk farinsocker
4 tsk ströbröd
50 g smör
4 syrliga äpplen
kanel

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop gryn, 2 msk socker och smör till en deg.
Skala och klyfta äpplena.
Smörj en ugnsfast form med lite smör
Lägg äppelklyftorna i formen, häll i en skvätt vatten och strö över resterande farinsocker och kanel.
Strö över smuldegen och grädda i ugn ca 15 minuter.
Servera med en klick vaniljkesella!

För dig som räknar ProPoints:
6 PP för äppelpajen + 2,5 PP för ½ dl vaniljkesella
Maj18

42 Kommentarer

Rågsiktsruta,

Posted in: Bakat, Recept

Detta är mitt favoritrecept på långpannebröd! Sååå enkelt och så gott!

16-20 st (beroende på om man delar i 5×4 eller 4×4)

50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö och mjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter, ca 5 minuter med bakmaskin. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Sätt ugnen på 225°.
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan och skär 5×4 rutor alt 4×4, strö lite mjöl över och låt jäsa ytterligare ca 40 min. (jag brukar jäsa mitt i ca 1 timme)
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.

”Äggamacka” med 1 kokt ägg, sallad, tomat och 1 msk räk parmesanröra, Gooooott!

Om du räknar Pro Points:.
4 PP per bulle på 5×4 rutor, 5 PP per bulle vid 4×4 rutor
Maj13

20 Kommentarer

Grahamscones,

Posted in: Bakat, Recept

Mums! Dessa var tom godare än dinkelsconsen! Gott Gott!
Tog 20 minuter att göra, inkl gräddning!

4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk sirap
3 dl filmjölk
Pensling: 1 ägg, vallmofrön

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop de torra ingredienserna och sedan filmjölk och sirap, rör ihop.
Klicka ut på bakplåt med bakplåtspapper, pensla med äg och strö över vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen och låt sedan svalna en stund innan de skärs upp. Njut!

För dig som räknar Pro Points:
4 PP per bulle (9 bullar)
Apr16

24 Kommentarer

Mammas fläta,

Posted in: Bakat, Recept

När jag var liten så bakade min mamma allt vårt bröd och kaffebröd, syltade och saftade allt, lagade massa god mat, hon sydde alla våra kläder (var nog den enda ungen på skolan i hemmasydd täckjacka och hemmasydda jeans)
Då tyckte jag det kändes urfattigt, förstod inte alls rikedomen i att man fick så mkt hemmalagat ;) I dag inser man ju vilken nyttig mat man fick. Jag har ju ärvt mitt mat och bakintresse av henne så jag är tacksam.
Min mamma bakade alltid nedan recept, så mao var det det i princip det enda bröd jag åt hemma, men jag har inte tröttnat än! =)
Uuuuuuuuuunderbart att ta fram två skivor från frysen och rosta, bred bregott på och lite lättsockrad apelsinmarmelad på.
Mina kompisar älskade att komma hem till oss och äta mammas bröd med egengjord jordgubbssylt och jordgubbssaft men jag som sagt önskade vi hade ”köpebröd” :)

Mammas fläta

50 g jäst
1-1,5 msk salt
1-1,5 msk socker alt brödsirap
7 dl vatten
1 dl olja
2 liter mjöl
1 ägg till pensling, vallmofrö

Smörj och bröa två avlånga formar. (jag använder vallmofrön)
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, brödsirap, olja och salt.
Tillsätt mjölet tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Jäs i ca 40 min, dela i två delar, som vardera delas i tre bitar, rullas och flätas. Läggs i formarna, jäs ytterligare ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg + vallmofrö.
200 grader i 35-40 min. Kolla gärna att botten är bakad – kanske du behöver lägga den på gallret ytterligare några min på bara bottenvärme.
Mar28

15 Kommentarer

Rågsiktsbröd,

Posted in: Bakat

Jag älskar rågsiktsbröd och som tur är så gör barnen också det så det gör jag ofta och har uppskivat i frysen så man bara kan ta fram en skiva. Supergoda att rosta också!

Grundrecept, 2 stora limpor á 32 skivor:

50 g smör
6 dl mellanmjölk
50 g jäst
½ dl brödsirap
½ msk salt
1 msk brödkryddor (santa maria)
ca 1 kg rågsikt
2 ägg

Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölken eller vattnet. Värm degspadet till fingervärme (ca 37 grader).
Lös upp jästen i degspadet.
Tillsätt sirapen, äggen och saltet.
Rör ner brödkryddorna och rågsikten.

Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter.
Strö över ett tunt lager med mjöl och lägg över en bakduk. Låt sedan jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).
Baka ut till två limpor, lägg de på tvären i en smord långpanna. Snitta två snitt på varje limpa. Pensla eller spraya dem med olja. Jäs övertäckta i 30 minuter.
Grädda sedan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.
Pensla de nygräddade bröden med vatten och låt svalna på galler under bakduk.

Tips!
Man kan även göra bröden grövre genom att byta ut en del av mjölet mot rågmjöl.
Man kan även blanda i kli, vete eller rågkross eller linfrö.

4 pro points per skiva
Mar26

3 Kommentarer

Lite god inspiration,

Posted in: Bakat, Recept

Gick igenom lite bilder i dag och hittade dessa två som jag tog för några veckor sedan. Kan ju om inte annat fungera som inspiration inför helgen eller nästa bullkalas!

Jag drar mig alltid för att baka bullar, kanelbullar och vanliga matbullar. Jag är mycket mer för snabba lösningar som hela bröd.
Denna flätan är en variant på mina ”Maffiga vaniljbullar”.
Jag gjorde dock bara halv sats av både deg och fyllning och det blev en stor fläta. Superdupergod och snygg!
Garnerade med pärlsocker och mandelflarn.

Pizzan nedan var såå god! Klart den bästa pizzan jag gjort i allafall!
Bottnen blev nästan som panpizza deg!

Deg:

½ pkt jäst
2½ dl vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
3 dl vetemjöl special
3-4 dl durumvetemjöl

Låt jäsa 30 minuter, tryck sedan ut på plåt.

Fyllning:

Dolmio Classco pastasås
Riven mozzarella
Mozzarella i bit
Göl Italiensk salami
Ruccola
körsbärstomater
Paprika
jalapenos
oregano och timjan

Tryck ut pizzadegen med oljade fingrar på oljad plåt och bred tomatsåsen över degen.
Fördela den rivna mozzarellan över och sedan resterande ingredienser. Avsluta med mozzarella i bit och kryddor. Ruccolan läggs på efter gräddningen.

Hos oss blir det inga kulinariska rätter idag direkt, jag var magsjuk hela gårdagen och matlusten existerar inte för fem öre.
Det blir något ihopsvängt till de andra. Blä!

Trevlig helg!!
Jan29

55 Kommentarer

Häckebergas grovbröd,

Posted in: Bakat, Recept

Provade ännu ett snabbröd i går. Jag brukade ju göra Turbolimpan förr men dels tycker jag att det är för sött och så är det ju så hiskeligt många ingredienser i. Så därför tyckte jag att detta brödet verkade både gott och billigare och ännu snabbare att göra och det var en höjdare!! Oj oj, detta lär jag göra måååååånga ggr! Ett mjukt grovt bröd som är saftigt! Jag lade till 1 dl solfrofrön för det mättar längre!
Vill man inte ha solfrosfrön i så blir det 1 PP mindre per skiva.

We have a winner!!!

4 PP per skiva (20 skivor Per bröd)

9 dl vetemjöl
9 dl rågsikt
2,5 dl rågkross
1 dl solrosfrön
2 nyper salt
5 tsk bikarbonat
5 tsk bakpulver
2,5 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser först tillsätt sedan filmjölken och sist sirapen. Smöra två avånga brödformar och strö lite havregryn i botten, fördela smeten i formarna och baka på 150 grader i ca 2 timmar. Lägg ugnsfolie på när skorpan inte behöver få mer färg.

Skiva upp och njut!

Jag äääääälskar hembakt bröd!
Nu ska jag njuta av min frulle, givetvis med detta brödet :)
Jan26

46 Kommentarer

Formfranska,

Posted in: Bakat, Recept

Här kommer receptet på formfranskan!
Jag äter relativt lite vitt bröd, men när jag gör så är det nästan alltid detta! Det är fantastiskt gott och jag inbillar mig i allafall att jag håller mig längre på detta än ”köpe-vitt”.
Från boken ‘a piece of cake’ av Leila Lindholm.

20 skivor per bröd á 3 PP (5 PP för två skivor)

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1,5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Blå vallmofrön och smör till brödformarna
flingsalt till utbakningen

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
Smöra och bröa formarna med vallmofrön.
Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.
Nov13

23 Kommentarer

Vanilj och Hallonmuffins,

Posted in: Bakat, Recept, Sötsaker

Fantastiskt goda muffins som är lite magrare i fett än annars. Jag räknade ut pointsen på dem och det blir 2,5 pts per muffins! (143 kcal och 1 g fett per st)
Ytan blir seg och god:)
Receptet kommer från DagensMuffin.se

12 st

3½ dl vetemjöl fullkorn
2 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk marsanpulver
1 1/2 dl mild vanilj lättyoghurt
1 1/2 dl mjölk 3%
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl frysta hallon

Sätt ugnen på 180°C varmluft (200g vanlig). Rör samman alla ingredienser utom hallonen. Klicka lite smet i botten på formarna och lägg sedan några hallon i mitten, fyll efter det på med smet så att lite mer än halva formen är fylld.

Skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter!