Räkpizza LCHF / Glutenfri / Low carb

Go midda’!

Hoppas ni har en bra början på helgen! Här blev det inte så mycket sovmorgon, vaknade klarvaken vid 8.
Vi ska strax bege oss till IKEA för att köpa handtagen till köksluckorna och sedan bär det iväg till Löddeköpinge på 1-årskalas.

I går gjorde jag en räkpizza som var så himla god så jag måste lägga upp det!
Jag använde mitt vanliga recept på botten med lite små ändringar efetr ett tips från en läsare. Tack!

IMG_4892

IMG_4895

Räkpizza LCHF / Glutenfri / Low carb
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
25 min
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
25 min
Pizzadegen
  1. 4 ägg
  2. 3/4 dl vatten
  3. 1,5 dl mandelmjöl
  4. 1,5 msk fiberhusk
  5. 1 tsk bakpulver
  6. 1,5 dl riven ost
  7. salt
Topping
  1. Pastasås/Tomatsås
  2. 1 påse riven mozzarella (200 g)
  3. 200 g skalade räkor
  4. 1 färsk mozzarella (125 g) i skivor
  5. curry
  6. torkad basilika
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 gr eller 180 gr varmluft.
  2. Vispa äggen pösiga. Blanda de torra ingredienserna, även osten. Vispa ner dem + vatten i smeten och låt stå i 5 minuter. Smeta sedan ut på bakpappersklädd plåt.
  3. Förgrädda botten i 15 minuter.
  4. Ta ut och bred ut tomatsås, sedan hälften av den rivna mozzarellan, räkorna, resterande riven ost, curry och toppa med färsk mozzarella och krydda med basilika.
  5. Grädda i ugnen på 225 grader tills pizzan fått fin färg och osten smällt.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/
 


 
lördag, 30 augusti, 2014 - 13:09|Fisk och Skaldjur, Pajer och Pizza|12 Kommentarer|

Wokad biff med bambuskott och shiratakinudlar

Jag är tokig i orientaliska smaker. 
En klassisk biff med bambuskott är så gott och räcker till många!
Shiratakinudlar är perfekta i orientaliska rätter. Tar upp all smak från sås och innehåller ingen energi men är bra fiber i magen.

IMG_8860

IMG_8862

IMG_8869

Wokad biff med bambuskott
Portioner: 6
Skriv ut
Förberedelser
2 hr 20 min
Tillagningstid
30 min
Totaltid
2 hr 50 min
Förberedelser
2 hr 20 min
Tillagningstid
30 min
Totaltid
2 hr 50 min
Ingredienser
  1. 1 kg lövbiff (innanlår)
Marinad
  1. 1 dl tamarisoja
  2. 1 dl hoisinsås
  3. 1 msk riven ingefära
  4. 3 rivna vitlöksklyftor
  5. 1 tsk salt
  6. 2 krm svartpeppar
Wokgrönsaker
  1. 2 färska broccolistånd
  2. 2 burkar skivade bambuskott (Asia)
  3. 1 burk vattenkastanjer
  4. 1 purjolök
  5. 250 g färska champinjoner
  6. 4 dl vatten
  7. 1 köttbuljong
  8. 3 msk oxfond
  9. 2 msk oyestersås
  10. 4 msk rostade sesamfrön
  11. 2 msk sesamolja
  12. Kokosfett till stekning
Instruktioner
  1. Blanda ihop marinaden och strimla köttet och lägg ner. marinera i minst 2 timmar.
  2. Skiva champinjonerna, strimla purjolöken och bryt loss broccolin till små buketter.
  3. Stek i kokosfett på hög värme och lägg i stor gryta.
  4. Häll bort marinaden från köttet (spara!) och stek köttet snabbt på hög värme i omgångar, lägg ner i grytan.
  5. Lägg ner bambuskotten, kastanjerna och marinaden och fyll på med: vatten, buljongtärning, fond, oyestersås, rostade sesamfrön.
  6. Låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.
  7. Innan servering rör ner sesamoljan.
Noteringar
  1. Jag serverade Body Science Fettuccine shirataki nudlar till.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/

 
fredag, 29 augusti, 2014 - 10:00|Kött, Mejerilågt / Paleo, Orientaliskt, Recept|10 Kommentarer|

Nötfärs och Morotsbiffar med sötpotatisklyftor och chipotlesås

Jag är fortfarande inte helt kry här, yr, huvudvärk, ser dåligt (min astigmatism blir värre när jag är trött och sjuk) och orkeslös. Inte alls min stil detta! Grrrrrrrr!
Bokade av min lunchdejt och jobbar på hemma istället. I dag ska det väl ändå vända tycker jag!

Det blev en god och vitaminrik frukost i allafall! Keso/Kvarg med hasselnötter, kokosflingor, chiafrön och blåbär. Hallonspetsat bubbelvatten, kaffe och chiaknäcke med skinka. YUMMY! I got love in mu tummy!

28082014-IMG_4873

 

I går gjorde jag nötfärsbiffar med morot och paprikapulver, till det sötpotatisklyftor smaksatta med smoked paprika och spiskummin och en god chipotlesås! Rackarns så gott så ni måste ju få receptet eller hur!?

27082014-IMG_4869
 

Nötfärs och Morotsbiffar med sötpotatisklyftor och chipotlesås
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
30 min
Totaltid
35 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
30 min
Totaltid
35 min
Biffarna
  1. 500 gram nötfärs (naturbetes)
  2. 1 ägg
  3. 1 dl 10% grekisk yoghurt
  4. 1 riven morot
  5. 1 tsk salt, svartpeppar
  6. 1 msk oxfond
  7. 3 tsk smoked paprika
Sötpotatisklyftorna
  1. 2 stora sötpotatisar
  2. * 1 msk Maizena majsstärkelse
  3. 3 tsk smoked paprikapulver
  4. 2 tsk spiskummin
  5. salt, peppar efter smak
  6. 2 msk smält ekologiskt kokosfett
Chipotlesås
  1. 2 dl grekisk yoghurt
  2. 2-3 msk Chipotle paste (efter smak)
  3. salt, peppar efter smak
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 gr varmluft)
  2. Skär sötpotatisen i klyftor. Lägg i plastpåse. För att få krispiga klyftor så pudra ner 1 msk maiena majsstärkelse och blanda ordentligt. Maizena är ren stärkelse, inget annat, i denna rätten ger det 3 gr kolhydrater per person, med andra ord som en ruta 70% choklad. Det går utan också men då blir potatisen mosigare. Your choise.
  3. Häll i kryddorna och sist kokosoljan, blanda ordenligt. Lägg på plåt och grilla i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter tills sötpotatisen är klar.
  4. Under tiden blanda ingredienserna till färsen och stek biffarna i smör/valfritt fett eller olja.
  5. Rör ihop chipotle paste med yoghurt, salt och peppar.
  6. Klart! Bon Appetite!
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/

 
Förra veckan kom det en kasse från Green Matmarknad med lite smått och gott.
Måste hälsa på i butiken när jag är i Malmö nästa ång! Green Matmarknad är en fullsortsbutik med mat som är naturlig, fri från kemiska och konstgjorda tillsatser. Grymt tycker jag!
Dessutom har de Take Aways. Tummen upp!

26082014-IMG_4810

torsdag, 28 augusti, 2014 - 15:08|Åse tipsar & provar, Kött, Recept, Tillbehör, övrigt|5 Kommentarer|

Lördagsgott!

Heeeej fina läsare!
Jag tittar in en snabbis för att ge ett livstecken! 
I går slappade vi mest hemma, ja jag då ;) För Daniel bytte luckor i vårt kök så nu är det blänkande vita högglans! SÅ SNYGGT!!! 
Det är inte riktigt klart än dock, så ni får vänta ett tag med att se resultatet =)

På kvällen hämtades mamma hit och jag bjöd på kålpudding! MUMS!! Recept finns både här på bloggen och i min ”Lev Gott med LCHF ocg Periodisk fasta”

Ni som hängt här ett tag vet att kåldolmar och kålpudding tillsammans med Sushi ligger på min topp 5 lista med det absolut godaste jag vet!
Min fina Mami, som lärt mig att älska riktig mat lagat från grunden, som gett mig kärlek till svensk husmanskost fick för första gången smaka min version ❤️

23082014-IMG_4779

23082014-IMG_4781

23082014-IMG_4782
 

Till efterrätt gjorde jag mangoglass.
Enkelt! Bara mixa naturell kvarg med fryst mango och banan. Mums!

23082014-IMG_4790
 

Nu ska jag ta mig ner till stan och möta upp Anna (Hallén), Maria (Helander) och Gunilla (Garro) för brunch på Kitchen & Table.

24082014-IMG_4799

Stor kram till er alla!!!

söndag, 24 augusti, 2014 - 11:43|Familj, Förrätt, Lite om det mesta, Sötsaker|13 Kommentarer|

Enkel Kyckling Curry

Åh nu börjr det… dessa mörka kvällar när inte dagsljuset räcker till längre och som matbloggare så är det inte kul :(
Men bara att gilla läget :)

Vi är fortfarande lite inne i sommartid dvs det är svårt att få mat och barnen i säng i tid så jag hann aldrig med någon kålpudding i går! Det får nog bli idag istället alternativt i morgon, för jag är fortfarande så sugen på det!
Istället så gjorde jag en god kycklingcurry gryta! Smarrigt värre!
Enkelt och snabblagat och det behövs nog nu i början av höstsäsongen när vi är många som är lite svårstartade, eller vad tycke ni?

IMG_4757

IMG_4763

IMG_4767

IMG_4777

Enkel Kyckling Curry
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
25 min
Totaltid
35 min
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
25 min
Totaltid
35 min
Ingredienser
  1. 800 gr kycklingfilé
  2. 200 gr champinjoner
  3. 1 gul lök
  4. 1 msk smör
  5. 4 dl grädde
  6. 1 msk curry
  7. 0,5 dl chilisås
  8. 1 kycklingbuljong
  9. salt, peppar
  10. 1 dl riven mozzarella
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Putsa och dela kycklingfilén i mindre bitar.
  3. Finhacka lök och skiva champinjonerna, fräs dessa i smör.
  4. Smält smöret i en kastrull och rör ner curryn. Häll på grädde, hönsbuljong eller fond och grädden. Koka upp och rör ner chilisåsen, låt småputtra i några minuter.
  5. Lägg kycklingen i ugnsform, salta och peppra kycklingen och fördela lök/champinjonfräset ovanpå. Avsluta med att hälla såsen ovanpå och toppa med mozzarella.
  6. Gratinera i ugn i ca 20-25 minuter.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/
Hoppas ni har en bra början på helgen! ja jag säger helgen, för jag tycker att helgen börjar på fredagarna! Tjohej!!
Nu blir det jobb sedan gymmet och så hämtar jag kidsen efter det – kort och härlig dag!

fredag, 22 augusti, 2014 - 09:39|Kyckling|17 Kommentarer|