Recept

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år,

Hej på er!

Här ska ni få ett riktigt gott recept med ett matchande vintips, sådana vet jag att många av er uppskattar!
Den här gången är det en vit Bourgogne.
Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay passar till Pasta, fet fisk (lax, tonfisk etc.) skaldjur,  mild och mjuk ost,  charkuterier – jag bestämde mig för att göra en favorit nämligen Skreitorsk med den mest fantastiska fisksåsen jag vet: Sandefjordsås!

Det här vinet är fyndklassat, producerat i Mersault som är en av de högst ansedda byarna i Bourgogne – Här görs några av världens mest exklusiva vita viner på chardonnaydruvan.

Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay visar att ett bra vin inte alltid måste komma till ett högt orimligt pris!

Den har välbalanserad syra, en markant mineralitet och kalkiga undertoner.
Det bjuder på smaknoter av gröna äpplen och galiamelon, ackompanjerat av nyanser av gul och orange citrus, en touch av örter, samt en diskret smörighet.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
ART NR 70284 | Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay | 75 cl | ALK 12,5% | 119 KR

Nu är det ju skreitider och jag handlar min fisk hos Ishavet!
Finfina vildfångad skrei men självklart går det bra med ”vanlig” torskrygg.

Jag sousvidade min torsk men njae, jag tycker det blir bättre att steka den först , sedan kan man sousvida (48 min i 48 gr) men det går bra att tillaga i ugnen så receptet nedan är i ugn.

Jag tog den potatis som jag hade hemma och det var visst en mjölig sort, jag personligen rekommenderar fast till den här rätten. Morötterna är bara kryddade och tillagade i ugn.
Lite stekt pancetta är gott ovanpå.

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Torskrygg (av skrei) med Sandefjordsås


  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg, gärna skrei
salt, peppar
smör att steka i

Sandefjordsås:
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 tsk konc. fiskfond (Bong touch of taste)
150 g smör
1 tsk citronskal + 1 tsk citronjuice
ca 1/2 dl hackad gräslök


Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Gör såsen: Koka upp grädde och fiskfond, rör i crème fraiche men spara ca 1 msk och låt det koka upp igen. Låt koka 1 minut. Sänk värmen till 1-2 och vispa ner smöret, en tärning i taget, vispa hela tiden. Det får inte sjuda eller koka.
Stäng av värmen, smaka av med salt, peppar, citronskal, citronsaft och gräslök.

(Gör såsen under tiden fisken är i ugnen, eller innan och bara varmhåll sedan)
Krydda torsken med salt och peppar.
Stek i smör i en stekpanna på hög värme, men inte så smöret blir bränt. ca 1 min på varje sida.
Lägg den i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 48° innertemperatur.

 

4 kommentarer
3 FacebookPinterestEmail

Nu ska ni få ett riktigt gott men nyttigt söndagsrecept!
För sent för brunch men vem vet, det kanske blir till kvällsmat?

Det här blev sååååå gott och min fredagsfrukost!
Jag gjorde mina Proteinvåfflor på naturellt proteinpulver och så pocherade jag ägg snabbt och enkelt och lade på våfflorna med mosad avokado.

Proteinrikt och lågt i kolhydrater, tillika glutenfria.

Äggen pocherar jag på Tareq Taylors sätt genom att först låta äggen dra i ättikssprit i ca 3 minuter. De blir SÅ bra!

Proteinvåfflorna är klara på några minuter bara.

En Hollandaise svänger jag snabbt ihop med stavmixern. Blir alltid perfekt!
Just den här gången gick inte emulsionen ihop för smöret var lite för avsvalnat men den räddade jag genom att börja om med en äggula och sakta mixa ner den lösa hollandaisen, då gick den ihop!

VOILA!
Prova det här hörrni, såååå gott!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ägg Benedict med Avokado på proteinvåffla


  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

Pocherade ägg:

4 ägg
1 msk ättika, 12 %

Knäck äggen försiktigt i en skål. Droppa ättikan över äggen.
Låt stå 3-4 minuter.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. När vattnet sjuder stjälp försiktigt i alla äggen.
Sjud i 3 minuter, använd en hålslev och plocka upp äggen.

Våfflor:

1 dl naturell kvarg eller grekisk yoghurt
1 ägg
ca 1520 g proteinpulver, neutral
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos pulveriserat psylliumfröskal
olja att steka i

Rör ihop ingredienserna, låt stå ett tag.
Spraya ett minivåffeljärn med oljespray (eller hetta upp lite olja i en stekpanna)
Tillaga våfflorna någon minut på varje sida, öppna försiktigt och använd en gaffel för att lossa våfflan från våffeljärnet.

Hollandaise med stavmixer

150 g smör
1 äggula
1/21 msk färsk citronjuice
salt, vitpeppar, cayennepeppar

Smält smöret på medelstark värme, skira det (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg citronjuice och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar, lite cayenne och ev mer citronjuice.


0 kommentar
14 FacebookPinterestEmail

FREDAGSDRINKEN: Gimlet

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Chockat (ok, förvånad då!) insåg jag att jag inte postat min ”to-go” cocktail som ALLTID funkar! Den, Margarita och Cosmo är mina favoriter.
Den här gör jag dessutom helt sockerfri och så gott som kolhydratfri genom att använda Nick’s istället för socker till sockerlag.

Jag kokar upp en sockerlag och har i kylen. När man låtit den stå i kylen ett tag så åker sockerersättningskristallerna till botten och det blir en klar sockerlag överst som skiktats och den använder jag sedan!
För när man kokat upp sockerlagen med Nick’s så är den först simmigt vit.
Inget fel idet, det smakar samma men jag föredrar en klar sockerlag. Så tips!

Äldkar verkligen de här glasen! Så fina till allt från dessert till cocktails!
HÄR hittar ni dem!

HAPPY FREDAG! ♥️

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

FREDAGSDRINKEN: Gimlet


  • Författare: Åse
  • Portioner: 1

Ingredienser

5 cl Gin
3 cl Limejuice
2 cl Sockerlag (jag gör min på Nick’s Use Like Sugar)
1/2 äggvita
is


Instruktioner

Koka upp sockerlagen och kyl ner.
Häll i alla ingredienser i en shaker, skaka kraftigt.
Lägg ner is och skaka kraftigt tills shakern är kall. Häll genast upp i glas.

0 kommentar
10 FacebookPinterestEmail
Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

En underbart härlig helgrätt kommer här!
Bland det godaste på länge faktiskt.
Pasta äter jag sällan men när jag äter så föredrar jag den här typen av pasta, helst inga gräddiga pastarätter.

Till det här provade jag ett mycket trevligt vin, nämligen:

Les Champs Sauvignon Blanc

En bäst prisad Sauvignon Blanc på generös 1 LITER glasflaska!

Les Champs Sauvignon Blanc är ett torrt, friskt och fruktigt vitt vin med smak av krusbär, päron, melon, persika, färska örter och citrus. Ett fräscht och krispigt vin med lång eftersmak som passar utmärkt till sallad eller fisk- och skaldjursrätter samt även till vegetarisk mat.
Detta vin kommer i en praktisk och miljösmart 1-litersflaska för den större bjudningen och festliga tillfällen

Det här var en mycket god Sauvignon! Så verkligen ett TIPS till er.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
ART NR 76557 | Les Champs Sauvignon Blanc | 1000 ml | ALK 12% | 99 KR

Passade ypperligt till dne här magiskt goda Scampi Pastan!
Jag köper Tigerräkor från ISHAVET.
De är från Hållbara bestånd, spårbart ursprung och fria från antibiotika.

En scampi pasta är ju SÅ enkelt att svänga ihop, det går att förbereda genom att man hackar allt och sedan går det ju lika fort att göra som det tar att koka pasta.

Ett torrt vitt vin – varför inte ha samma som man dricker till? I et här fallet en god Sauvignon Blanc från Les Champs som jag skrev om ovan.

Genom att hacka scampin i mindre bitar (spara några till garnering) så blir det enklare att äta den här rätten. Jag tycker det är godare när man får en lagom bit scampi i munnen med pastan än att behöva använda kniv och gaffel för varje tugga.

Doften är MAGISK! Sååååå gott!

Släng i persiljan i slutet men spara lite till garnering.

Blanda ihop och sedan är det bara att servera!

Jag tar en kniptång och snurrar ihop pastan mot en stor slev och lägger försiktigt i pastatallrik. Toppar med mer räkor, bladpersilja, parmesan och svartpeppar.

Citronolja är fräscht och gott att ha ovanpå. Finns på tex Ica i olika märken.

Smaklig spis! 🥰

Här kommer receptet 💖

 

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon


  • Författare: Åse
  • Portioner: 2-4

Ingredienser

400 g linguine
500 g råa jätteräkor
½ dl olivolja
4 vitlöksklyftor
1 röd chili eller 1 tsk chiliflakes
200 g Körsbärstomater
1 dl torrt vitt vin
1 kruka persilja
salt, svartpeppar
Parmesan


Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med vatten och massa salt.
Ta bort tarmen från scampin.
Skär scampin i mindre bitar. Spara några hela för garnering.
Dela tomaterna. Finhacka vitlök och chili.
Koka pastan, den ska vara al dente. Fräs vitlök och chili i olivolja på medelhög värme i någon minut. Rör ner tomaterna och låt fräsa med i någon minut. Rör ner räkorna och låt steka någon minut tills räkorna blivit rosa. Salta ganska rejält.
I med vinet. Lyft över pastan till stekpannan. Smaka av med peppar.
Häll i nästan all persiljan och rör om väl. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med lite parmesan och extra persilja.
Ringla gärna lite citronolivolja över.

8 kommentarer
17 FacebookPinterestEmail

Gooood morgon på er!

Så var vi framme på torsdag red an och i mitt huvud så börjar helgen typ liiiiite i morgon så idag är det ju NÄSTAN helg 😅
Gäller att se det från en ljusa sidan!
Jag ska dra på mig gymkläderna om en timmes tid och dra till gymmet men först tänkte jag hinna med MINST två koppar kaffe till! 😅

I går blev det lax med fetaosttäcke till mig och Daniel och barnen åt pannbiffar med bearnaise! Mums!
jadå vi kunde ätit samma alla men jag var sugen på lax 🙂 Pannbiffar finns kvar i kylen nu.

2011 postade jag snabb bea för färsta gången här: Plankstek och snabb Bearnaise!
och sedan fick det ett eget inlägg: Snabb Bearnaise med stavmixer

Snabb och enkel Hollandaisesås (med stavmixer) kom samtidigt.
Två fantastiska såser till kött och fisk!

Det är ju SÅ enkelt att göra en smarrig tjock bearnaise. Vill man kan man koka ihop en bearnaisereduktion och alltid ha i kylen så går det ännu fortare att göra en bearnaise.
Enda kruxet med en äkta bearnaise är ju att den inte blir så bra att kyla. Då stelnar den och även om det är gott att ha bearnaisesmör så är man kanske ute efter just sås.
Jag har en lösning på det längst ner.

Rödvinsvinäger eller dragonvinäger är vad jag har i en bearnaise.

Här har jag gjort ett snabbt uppkok och har 3 msk vinägerreduktion.Skulle det vara lite mer än så, så sparar jag det och smaksätter eventuellt bearnaisen med mer sedan.

Smöret får smälta på låg värme och bottensatsen sjunker till botten och det går enkelt att hälla av det klarnade smöret i något som du sedan enkelt kan hälla ifrån.

Vinägerduktionen får svalna lite sedan silas den ner i en hög behållare (kommer oftast när man köper stavmixern)
I med de rumsvarma äggen sedan sätts stavmixern igång!

När ägg och vinägerreduktionen är mixad fluffig så droppas smöret i sakta men säkert.
Försiktigt i början (droppvis)
Öka sedan på.

När bearnaisen är tjock och klar så smaksätts den med salt, cayenne, persilja och dragon!

VOILA! En krämig bearnaise som ni kan smaksätta som ni vill, varför inte en chili-bea!?

Barnaise stelnar som sagt i kylen. Jag har ställt in den ändå och sedan har jag mixat om den med ännu en gula, den blir lite smörigare men håller ihop.
Man kan annars fuska och köra det här receptet på majonnäs och bara smaksätta med dragon/persilja och så klart ha i vinägerreduktionen istället för citronjuice.

Majonnäs på minuten (Stavmixer)

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Bearnaisesås


  • Författare: Åse

Ingredienser

300 g smör (brynt är gott!)
1 msk finhackad schalottenlök
2,5 msk rödvinsvinäger, gärna dragonvinäger
2 msk vatten
4 vitpepparkorn
2 äggulor
1 krm salt
krm cayennepeppar
2 msk finhackad dragon (23 tsk torkad går bra)
4 msk finhackad persilja


Instruktioner

Ta fram alla ingredienser så de blir rumsvarma.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Krossa vitpepparkorn i en mortel.
Gör ett snabbt uppkok på vinäger, vatten, krossade vitpepparkorn och schalottenlök i en kastrull och låt svalna. Det ska bli 3 msk reduktion.
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Låt det svalna till runt 50 grader. Häll upp det klarnade smöret i en kanna och lämna kvar den vita bottensatsen (mjölkproteinerna).
Sila över vinägern i en hög mixerskål. (Ställ mixerskålen på en blöt handduk så åker den inte omkring)
Tillsätt äggulorna till den rumsvarma vinägern. Mixa det fluffigt.
Häll i smöret, lite i taget, mixa hela tiden, först droppvis och sedan i en tunn stråle. Det är mest kritiskt i början, efter hand kan du öka på strålen av smör. Krydda med salt, dragon och hackad persilja.
Vill ni ha en tjockare mer smörlik bearnaise, förvara i kylen ett tag och mixa eventuellt lite med stavmixer.

0 kommentar
12 FacebookPinterestEmail
Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Hej på er och skön måndag!

Nu är ordningen återställd, Daniel kom hem från Japan igår och idag fyller vår ”lille Nolle-Tolle” hela 20 år!
Det blev skönsång och köttbullemacka på sängen 😍
Jag tar en datorfri dag idag och tänkte städa både kyl och kökslådor och annat som släpat.
Och ikväll så får Noel önska middagen och jag vet redan att det blir högrevsburgare, tror han beställt det de senaste  fyra födelsedagarna 😀
Men nu över till två  toppentips som kan vara bland det godaste jag ätit på länge! Vilken kombo!

Vi börjar med drycken!

Foot of Africa Chardonnay, 2023

5/5 Toppbetyg!
Boxtoppen.se

Foot of Africa firar hela 20 år på den svenska marknaden och nu lanseras det ultimata vinet till favoriträtterna på påskbordet.
Stilen är rich & buttery – mjukt, fylligt och smörigt med toner av päron, mogna citrusfrukter, ananas och karamell.

Den eleganta och smöriga smaken passar perfekt till grillade laxspett, halloumisallad, scampipasta med citron och givetvis passade det perfekt till den här rätten; Citron- och Rosmarinkyckling

Ett mycket gott vin som  jag direkt lade mer beställning på.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
ART NR 72318 | Foot of Africa Chardonnay, 2023 | 2000 ml | ALK 13,5% | Sockerhalt 0.6g/100ml

Över till receptet!
Jag är väldigt glad i just maträtter med lite fräschör som syra. MUMS!
Gillar ni rosmarin? Jag tycker det är supergott! Men det kan vara en vattendelare så gillar ni inte det ta tex timjan i stället.
men OM ni gillar rosmarin så byt inte ut det för det är lite den som gör mycket för den här rätten.
Jag hade även i lite torkad rosmarin, kan tycka att det förstärker lite den färska rosmarinsmaken.


Alltså såååååå gott! Jag måste verkligen göra det här snart igen!
Det är även en snabblagad rätt för kycklingen steks i 10 minuter i pannan och sedan går den klart i såsen.
Att steka filéerna och sedan låta de bli klara i såsen ger saftiga och möra kycklingfiléer.

Servera den med de tillbehör som ni gillar bäst!
Lite förslag:
Smörslungad delikatesspotatis, ugnsrostad klyftpotatis, ugnsrostade grönsaker, pasta i valfritt format.

Här har jag serverat den med Tortelloni Arrabbiata (pasta fylld med tomat & chili – märke Garant)
jag skar kycklingfilen i tunna skivor och lade som en krans ovanpå tortellonin. Toppade med såsen, citron och rosmarin.

LJUVLIGT GOTT, den här måste ni göra BUMS!

Här kommer receptet <3

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon


  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

4 stora kycklingfiléer
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk pesto av soltorkade tomater
2 kycklingbuljongtärningar eller 3-4 msk koncentrerad kycklingfond
23 msk ljus japansk soja, gärna tamari
ev. 1/2-1 kryddmått gurkmeja för lite gulare sås
1/21 kruka rosmarin (bladen), finhackat
1 dl grovt hackad persilja
2 tsk sambal oelek
Skal och saft av 1 citron
1 citron, klyftor
lite redning


Instruktioner

Putsa kycklingfiléerna, krydda dem med tex Vegeta och peppar.
Hetta upp en stekpanna med lite smör/olja.
Stek dem på båda sidor ca 5 minuter på varje sida.
Ta upp och lägg dem på fat så länge.
Finhacka lök och vitlök och stek i lite olja eller smör.
Häll på grädde, creme fraiche, tomatpeston, buljong, kryddor, soja, sambal oelek, riv citronskalet men spara det.
Lägg i kycklingen igen och låt småputtra i ca 6-7 minuter. Rör ner hackad rosmarin, persilja, citronsaft, citronskal och gör ett snabbt uppkok, red ev. med lite redning.
Vid servering: Skär citronen i klyftor och lägg i och garnera med lite färsk rosmarin.
Servera med ditt favorittillbehör!

10 kommentarer
19 FacebookPinterestEmail

COSMOPOLITAN

av Åse

Hej på er!

Den här cocktailen finns på bloggen sedan tidigare men den är ju pwrfekt som MELLO drink!
Kommer ni kika i morgon? Det ska definitivt jag!

Jag och Alice ska hem till lillasyrran där det blir lite Mello kalas! och om inte syrran ångrat sig så tror jag bestämt att hon kommer bjuda på den här!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

FREDAGSDRINKEN: Cosmopolitan


  • Författare: Åse

Ingredienser

4 cl citronvodka
2 cl cointreau
4 cl tranbärsjuice/dryck (se till så det är mkt % bär i) – Ocean har en sockerfri variant!)
1,5 cl limejuice


Instruktioner

Häll ner is i en shaker.
Mät upp vodka, transbärsjuice, cointreau och limejuice i shakern och skaka väl så att drycken blir kall.
Sila ner drinken i ett martini eller cocktailglas.
Garnera med en tunn skiva apelsinskal (Vid servering, vrid över drinken samtidigt som du tänder eld på den så apelsinoljorna kommer fram)

 

0 kommentar
11 FacebookPinterestEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Happy måndag på er!

Adminmåndag idag så jag sitter på hemmakontoret men ska ner till jobblyan i morgon tänkte jag efter gymmet.
men finfint väder här så jag tar en bensträckare kl 13 och tar ut de lurviga!
Men innan dess ska jag fylla på min kaffekopp för ca femte gången heheh.

Sitter och kikar på Cervera, just nu är det upp till 40% på dukning (<< länk) Bland annat är det massor med fina tallrikar och assietter till kampanj HÄR

Jag rotade lite i arkivet och hittade den här godingen! En fräsch syrlig kycklingsallad hade jag LÄTT satt i mig nu! Får kanske bli kvällens?

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kycklingsallad med avokado och balsamico


  • Författare: Åse
  • Portioner: 2

Ingredienser

1 påse blandad grön sallad, gärna med ruccola och bladspenat i
1 avokado
2 marinerade färdigstekta kycklingfiléer
2 msk pinjenötter
1/2 röd paprika
1/2 rödlök
balsamvinäger
olivolja
crema di balsamico
1 dl riven parmesan.


Instruktioner

Marinera och tillaga kycklingfilén. Eller köp färdigskivad tillagad kycklingfilé.
Jag tillagar så här: Putsa kycklingen och lägg i påse med ca 1 msk tamarisoja och 1 msk rapsolja, salt och peppar och eventuellt lite andra kryddor.. Stek i ugn till innertemp på 66 grader. Låt sedan vila i bakplåtspapper i minst 10 min. Innertemperaturen kommer då stiga till ca 70 grader vilket ger en saftig och mör kyckling.
Blanda sedan salladen med lite olivolja och balsamvinäger och salt/örtsalt/salladskrydda etc.
Kärna ur paprikan och skär i strimlor. Skär avokadon i tärningar eller i skivor. Skala och skiva löken.
Bland med salladen och toppa med pinjenötter.
Lägg upp på tallrik och fördela skivad kyckling ovanpå. Ringla crema di balsamico ovanpå och riv några varv med parmesan ovanpå.

1 kommentar
16 FacebookPinterestEmail

Carbonara med grädde

av Åse

Hej vänner!

Hoppas ni har en skön söndag! Jag sträckkollar Vera men ska strax börja fixa lite här, har ett jobb at fota och sedan kommer Marie och äter med mig och vi ska bada lite bubbelbad där ute 🥰

För några dagar sedan ville Juni ha Carbonara till middag så jag svängde ihop en. Det är ju så enkelt men gott!
Så här kommer receptet till er!

Noel ville ha lite mer protein så jag gjorde kycklingfilé i Airfryern (förvärmd Airfryer och sedan 180 gr i 20 min – låt vila i 5 minuter i bakplåtspapper)

Så här gjorde jag!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Carbonara med grädde


  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

4 portioner pasta, gärna papardelle
150 g pancetta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 krm svartpeppar
1  dl vispgrädde
3 äggulor
1,5 dl riven parmesan


Instruktioner

Tärna panetten eller använd färdigpackad.
Hacka lök och vitlök stek dem glansiga i olja i några minuter på låg värme.
Lägg upp på fat under tiden. Stek pancettan knaprig och rör sedan ner löken och grädden. Peppra lite.
Koka pastan al denne och spara lite av pastavattnet.
Vispa ihop äggulor och parmesan. Blanda ner pastan och äggsmeten. Rör ner lite pastavatten så allt blir krämigt.
Servera i pastatallrik och toppa med lite nymalen svartpeppar och lite extra parmesan.

3 kommentarer
17 FacebookPinterestEmail

Gooooooo LÖRDAG! 🌸

Daniel åkte till Tokyo i morse så jag är gräsänka i drygt 1 vecka nu, ser faktiskt fram emot egentid haha!
Jag har haft en soft morgon med frukost i sängen och kollat Upgraded på Prime! Vår vackra Lena Ohlin är med i den! Gullig film! Nu ska jag hoppa in i duschen och sedan handla en snabbis, det blir tacos ikväll =) (ja det blev aldrig det tidigare i veckan)

Kommer ni ihåg att jag och syrrorna var hemma hos mamma för några veckor sedan och åt retromat i form av Köttfärspizza på plåt? Den åt vi ofta när vi var barn! Ja det är väl inte på pricken samma, men det var köttfärspizza i alla fall på plåt med tjocka kanter! Tror mamma hade sitt vanliga formbröd då som pizzadeg!

Hur som! En torsdag i början av februari åkte jag och syrrorna Pia & Samone hem till Mamma i Väla By!

Där var Cavan redan välkyld!

Jag tog inte så många bilder för som vanligt så när mammn och systrarna Falkman sammanstrålar så är det kapplöpning om orden! Vi har alltid 5 samtalsämnen igång samtidigt och oftast så kommer vi ihåg att plocka upp alla igen 🤣 så det hanns inte med att föreviga den här kvällen på hög nivå 😉


Lillasyster-Yster! ♥️


Jag och mina äöskade syrror, vilken glädje vi har i varandra och alla våra barn som har sådan fin relation till varandra! (12 kusiner!)

Inte den bästa bilden haha! Men det var SÅ gott så gott såååå!
Glada i hågen blev vi upplockade av Niklas, Pias man och somnade sött med både mage och hjärta fullt!

Jag blev så sugen på den igen några dagar senare! Så här gjorde jag! Mamma skickade vad hon hade i så jag gjorde något liknande! =)
Tror bestämt att de får bli köttfärspizza snart igen fast då gör jag nog med fathead botten.

Jag ska ta lite snyggare bilder än nedan vid tillfälle =)

Stek lök och vitlök först. sedan i med köttfärsen.
Passerade tomater är SÅ mycket godare än krossade!

Något som är gott i är champinjoner, det höjer smaken SÅ! Men våra barn gillar inte konsistensen så jag myglar ner det genom att riva champinjonerna först!

Mamma gjorde det här pizzadegsreceptet (Jesper Blomqvists Pizzadeg med kort jästid)

Det blir 1 liten plåt eller 2 runda pizzor:

1.25 dl vatten
12.5 g jäst
200 g vetemjöl- gärna tipo 00  + extra till utbakning
1/2  msk olivolja
1/2 tsk salt

Värm vattnet till 42–45°. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den lösts upp. Blanda i det mesta av mjölet och arbeta ihop i ca 10 min till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Platta till degen i mitten. Häll i oljan och knåda in den. Häll på salt och knåda in det.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa på ett varmt ställe i ca 30 min.

Platta ut degen på en bakplåt.

Toppa med valfria topping (i det här fallet köttfärssås etc enligt receptet nedan)

Sätt ugnen på högsta värme och grill. Lägg in en pizzasten i ugnen eller en ugnsplåt.
Grädda pizzan i 8–10 min tills den fått fin färg.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Mammas köttfärspizza


  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

Köttfärssås:
500 g Blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 champinjoner, rivna
3 msk tomatpuré
2 msk kalvfond, touch of taste
34 dl passerade tomater (såsen får inte bli för lös)
Salt peppar, oregano
olja eller smör att steka i

Topping:
1/2 dl soltorkade tomater, strimlade
1 liten purjolök, mjukstekt
23 dl riven ost
1 färsk mozzarella
Oregano


Instruktioner

Stek lök, vitlök och champinjoner. Rör ner färsen och låt allt steka ihop. Rör sedan ner övriga ingredienser till köttfärssåsen. Smaka av.
Lägg köttfärssåsen på pizzadegen (degrecept längre upp i inlägget) och toppa med soltorkade tomater, purjolöken, riven ost och mozzarella.
Grädda.

9 kommentarer
28 FacebookPinterestEmail

Adblock Upptäckt

Var vänlig och stöd den här sajten genom att stänga av din AdBlocker i din webbläsare. Mitt arbete med 56kilo.se är beroende av annonsintäkter. Tack på förhand!