Äggtoddy pannacotta med smak av lime

Jag älskar äggtoddy! I alla möjliga kombinationer!
Främst blir det till jul och påsk som jag gör det och det är gott att spetsa med lite rom eller cognac och fylla upp med lite het mjölk som jag gjort här. MUMS!
Ni som har min bok Lev gott med LCHF och periodisk fasta har äggtoddy recept i den =)

131112levgott_©lisawikstrand117
Foto: Lisa Wikstrand

I går gjorde jag med smak av lime och så gjorde jag den som en pannacotta! Smarrigt! Vill man inte ha lime kan man smaksätta med tex lite rom eller bara ha den naturell! Det går givetvis att utesluta gelatinet och bara göra en äggtoddy.

IMG_9512

IMG_9520

IMG_9527

IMG_9542

Äggtoddy Pannacotta
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
4 tim
Totaltid
4 tim 5 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
4 tim
Totaltid
4 tim 5 min
Ingredienser
  1. 4 äggulor
  2. Sötning med sötma motsvarande 3-4 msk socker
  3. saften av 1 lime
  4. 1 gelantinblad
Instruktioner
  1. Vispa äggula och sötning riktigt hård tills det blir fluffigt och vitt.
  2. Lägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
  3. Pressa lime i en kastrull och hetta upp. Dra bort från plattan och vispa ner gelantinbladet så det löser sig. Låt svalna. Vispa ner i äggsmeten och häll upp i glas.
  4. Ställ kallt i 4 timmar och garnera med hallon och rivet limeskal.
56kilo - inspiration, hälsa och matglädje http://56kilo.se/

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
tisdag, 15 april, 2014 - 14:41|Påsk, Recept, Sötsaker|4 Kommentarer|

Bönpasta med kronärtskocksbottnar och parmesan

Hej vänner, har ni saknat mig?
Jag tog lite ledig i går :) Påsklovsvecka här och jag dras ju med min förkylning som smällde på i torsdags/fredags. Jag har ca 3-4 förkylningar om året som bryter ut och tur att det kom nu och inte nästa vecka då jag ögonoperaras ju! Men vi har en lugn påskvecka framför oss så jag tar det lugnt och eftersom barnen är hemma så är det inga tidiga morgnar så jag kan sova ut, så jag klagar inte :)

I går var jag och Michelle nere i Malmö och hon hade sin tredje fraxiumbehandling på sitt ärr hos KRÄM. Det börjar absolut bli en skillnad! Kul! Får visa före och efterbildar sedan. Bilkö sedan på vägen hem.
SUCK! Inte kul när man bara vill hem och börja med maten ;)

2014-04-14 17.50.22
Min fina tonåring!  ♥

Väl hemma så rotade Daniel fram ett paket med bönpasta och jag svängde ihop en otroligt god och fräsch grönsaksröra. MUMS!
Den gör sig inte riktigt på bild dock.
Rätten är glutenfri men kan enkelt göras både vegetarisk och/eller mejerifri genom att skippa parmesanen/baconet.
Vill man spara på kolhydraterna lite så kan man ersätta bönpastan med tex riven vitkål som snabbt förvällts i lättsaltat vatten. Gott det också!

IMG_9485

IMG_9490

Bönpasta med kronärtskocksbottnar och parmesan
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
10 min
Totaltid
20 min
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
10 min
Totaltid
20 min
Ingredienser
  1. 1 paket bacon
  2. 1 burk kronärtskocksbottnar (390 g)
  3. 1 röd paprika
  4. 250 g färska champinjoner
  5. 1 röd lök
  6. 2 vitlöksklyftor
  7. 1 kruka färsk timjan
  8. salt, svartpeppar
  9. olivolja
  10. 2 nävar riven parmesan
  11. Bönpasta alternativt zucchini eller vitkål (strimlat och kokt)
Instruktioner
  1. Stek baconet.
  2. Häll av kronärtskocksbottnarna och dela i klyftor. Skär champinjoner och paprika i skivor/mindre bitar. Finhacka vitlök och rödlök.
  3. Fräs kronärtskocksbottnarna i deodoriserat kokosfett eller rapsolja i ca 3 minuter. I annan panna fräs resterande grönsaker så att champinjonerna får fin färg. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med att röra ihop allt med grovhackad timjan.
  4. Koka pastan eller ditt alternativ och låt rinna av, blanda med lite olivolja och svartpeppar.
  5. Lägg upp på tallrik och fördela riven parmesan och grönsaksfräset ovanpå. Avsluta med det knaperstekta baconet.
Omarbetning från Ica.se
Omarbetning från Ica.se
56kilo - inspiration, hälsa och matglädje http://56kilo.se/

Stay tuned, i eftermiddag kommer receptet på en god påskdessert!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
tisdag, 15 april, 2014 - 11:45|LCHF pastarecept, Mejerilågt / Paleo, Recept|2 Kommentarer|

Pannbiff med löksås LCHF

Hej på er! Här skiner solen och det kan ju inte bli bättre eller hur!?
Funderar på mat till ikväll, blir nog pizza! Är lite sugen på det. I går blev det i alla fall min i särklass absoluta favorit nämligen pannbiff med löksås, lingon och inlagd gurka. Sååååååå gott! Godast med potatis till men det blir oftast blomkål.

IMG_9339

IMG_9340

IMG_9342

Pannbiff med löksås LCHF
Portioner: 6
Skriv ut
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
25 min
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
25 min
Biffarna
  1. 1 kilo nötfärs
  2. 2 ägg
  3. 1 gul riven lök
  4. 2 msk kalvfond
  5. 2 msk dijonsenap
  6. 1 dl grädde
  7. salt, peppar
Sås
  1. 4 gula lökar
  2. 2 dl creme fraiche
  3. 3 dl grädde (späd eventuellt med mjölk om det blir för tjockt)
  4. 1 msk sockerfri lingonsylt
  5. 1 köttbuljongtärning alt kalvfond
  6. smaka av med soja, salt och vitpeppar
Instruktioner
  1. Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör eller kokosfett.
  2. Skiva lökarna till ringar och stek mjuka i smör, bryn dem lite så de får färg efter en stund. I en annan kastrull/panna koka upp crème fraîche, grädde och övriga ingredienser till såsen. Låt sjuda i 5-10 minuter och lägg sedan ner löken i såsen och servera med valfritt tillbehör.
56kilo - inspiration, hälsa och matglädje http://56kilo.se/

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
fredag, 11 april, 2014 - 16:55|Kött, Recept|2 Kommentarer|

Krämig spenatsoppa med ägg & bacon

God morgon! 
Soft förmiddag här, skönt att komma i fatt ibland. Jag tog en tidig frukost idag (tidig och tidig, 9.30 är tidigt för mig) och tänkte passa på att läsa lite mellan jobben här.
I dag ska jag köra igång programmet jag fått från Therese. Kul! Om inte kroppen är allt för öm i morgon blir det CxWorx sedan två vilodagar.

IMG_9335
Athletic Greens, Keso/Kesella med hallon, blåbär och nötmüsli + kokt ägg med majjo.

I går gjorde jag en grymt god spenatsoppa! Åh vad det var gott! Det tyckte alla barn också *tummen upp*
Pricken över i:et är mellankokt ägg och stekt bacon – yummie!

IMG_9324

Krämig spenatsoppa med ägg & bacon
Portioner: 6
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
20 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
20 min
Ingredienser
  1. 4 schalottenlökar
  2. 4 vitlöksklyftor
  3. 2 paket (á 450 g) fryst spenat
  4. 2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar
  5. salt, vitpeppar, cayennepeppar
  6. 1 liter vatten
  7. 5 dl grädde
  8. 250 g mascarpone
  9. 6 kokta ägg
  10. 2 paket knaperstekt bacon
Instruktioner
  1. Finhacka lök och vitlök och fräs i lite kokosfett eller smör. Lägg ner spenaten och höj värmen något så att spenaten tinar. Häll ner vatten och buljongtärningar och låt koka i ca 10 minuter. Vispa ner grädde, mascarpone och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
  2. Servera med de kokta äggen och det knaperstekta baconet.
56kilo - inspiration, hälsa och matglädje http://56kilo.se/

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
torsdag, 10 april, 2014 - 12:22|Påsk, Soppa|8 Kommentarer|

Lasagne a la Chicken Alfredo LCHF / Low carb

MAJ GADD så gott detta blev!!!!! Det är inte ofta vartenda barn i vår familj ger det fullpott, speciellt inte om det är stärkelsefritt ;)
Men detta smaksakde alla gladeligen i sig! Receptet är min klassiska Chicken Alfredo men jag gjorde det som en lasagne istället! Omnomnom, detta provar ni hörni!

IMG_9215

IMG_9219

IMG_9227

Lasagne a la Chicken Alfredo LCHF / Low Carb
Portioner: 8
Skriv ut
Förberedelser
1 tim
Tillagningstid
20 min
Totaltid
1 tim 20 min
Förberedelser
1 tim
Tillagningstid
20 min
Totaltid
1 tim 20 min
Lasagneplattor
  1. 8 ägg
  2. 200 g färskost (Philadelphiaost)
  3. 1 dl fiberhusk
  4. 1-2 krm salt
Lasagneinnehåll
  1. 1000 gr kycklingfiléer, delade på längden
  2. 2 paket bacon
  3. 8 färska champinjoner
  4. 1 stor röd paprika
  5. 4 vitlöksklyftor
  6. 1 gul lök
  7. 3 dl grädde
  8. 3 dl standardmjölk
  9. 4 msk pesto
  10. salt, peppar
  11. 1 msk kycklingfond
  12. 200 gr parmesan
  13. smör eller kokosfett att steka i
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
Lasagneplattor
  1. Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
  2. Bred ut smeten tunt på två smorda bakplåtspapper (inte smörpapper!) eller använd gärna silikonpapper. Lägg vars ett smort bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Försök att få ut smeten så jämnt och långt ut som möjligt. Låt papprena vara kvar under gräddningen.
  3. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan ut lasagneplattor.
Lasagneinehållet
  1. Putsa kycklingfiléerna och skär i strimlor. Strimla baconet. Salta och peppra och stek tillsammans i omgångar på ganska hög värme så filéerna får lite färg.
  2. Stek baconen.
  3. Skiva champinjonerna och skär paprikan i mindre bitar och stek i lite kokosfett eller smör.
  4. Riv parmesanen. Finhacka lök och vitlök och lägg i kastrullen, låt fräsa lite i kokosfett/smör. Häll i mjölk, grädde och låt koka upp. Häll i kycklingfond och smska av med salt och peppar. Rör till sist ner pesten och dra kastrullen av plattan, rör ner parmesanen.
  5. I en form, smeta ut lite sås på botten och lägg sedan några plattor över, sedan lite kyckling/bacon och sedan sås och fortsätt sedan så tills kycklingen och lasagneplattorna är slut, toppa då med champinjonerna och paprikaröran och fördela lite sås ovanpå. Lite mozxarella är gott att toppa med också.
  6. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en god sallad.
56kilo - inspiration, hälsa och matglädje http://56kilo.se/
 

 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
tisdag, 8 april, 2014 - 11:44|Kyckling, LCHF pastarecept|13 Kommentarer|