Grillsallad och Gott sällskap

God morgon! Mår ni bra!??
Här börjar familjerna Falkman-Fredrikson och Riis vakna till liv så smått.
Vickan och Micke kom ner tidigt i går kväll och invaderade vårt hem, efterlängtade!

Jag fick en försenad födelsedagspresent, en chokladfondue och en stooooooooooor Gerberaform fylld med godsaker! Yum!
 
14072014-IMG_3233

14072014-IMG_3235

14072014-IMG_3237

14072014-IMG_3238

Jag och Vickan gick sedan i väg till Ica Maxi med min rosa ”Dramaten” och fyllde på kylen och sedan var det dags för mat!
Jag gjorde en god matig sallad som vanligt. Att ha i lite färskpotatis eller sötpotatis är ett bra sätt att göra så att alla blir nöjda. De som inte vill ha potatis tar helt enkelt allt utom det.
 

14072014-IMG_3241
Blandad kål, färskpotatis, sparris, pak choi, tomat och färsk broccoli fräst i hackad vitlök och olivolja. 
 

14072014-IMG_3244
Knipplök och karré
 

14072014-IMG_3248
…och en god gorgonzolasås till det! Sååååå gott!!

Sedan fick vi lite underhållning också till maten ;) Gullungen!

14072014-IMG_3253

14072014-IMG_3256
Bugar och bockar ♥︎

Vi ska snart få ihop lite frukost här och sedan ta oss an dagen här! Ha det så bra ni alla!!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
tisdag, 15 juli, 2014 - 09:55|Familj, Nöjen, Tillbehör, övrigt|6 Kommentarer|

Halloumisallad till grillat

Jag äter nästan bara goda sallader och en bit kött nu under sommaren, både hemma och borta! På sommaren vill jag inte ha tung mat med gräddig bas.
Denna salladen åt vi med lammentrecote och tzatziki i går kväll. Så gott! Prova vetja!
 

IMG_2747

Halloumisallad till grillat
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
10 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
10 min
Ingredienser
  1. 1 aubergine
  2. 1 zucchini
  3. 2-3 vitlöksklyftor
  4. 1 pak choi
  5. 10 mindre röda tomater
  6. 50 gr pinjenötter
  7. 1 dl svarta urkärnade kalamata oliver
  8. Ruccola
  9. 1 halloumi
  10. olivolja, salt och peppar
Instruktioner
  1. Hetta upp en torr panna och rosta pinjenötterna.
  2. Tärna zucchini och aubergine, finhacka vitlöken. Skär ner pak choien. Fräs allt i lite olivola tills de är mjuka. Rör ner tomaterna och låt allt fräsa en stund i hop. Lägg upp på fat och blanda ner ruccolan och oliverna. Stek halloumin tills den fått fin färg och avsluta med att försiktigt röra ihop halloumin och pinjenötterna med salladen.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/

IMG_2749

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
torsdag, 10 juli, 2014 - 14:00|Recept, Sallad, Tillbehör, övrigt|3 Kommentarer|

Grillad torsk med dillsås och jordärtskockor + en fiiffg pryl!

God middag på er! Lite lustigt väder har vi här, soligt och varmt men för en stund sedan stod regnet som spön i backen! Nåja, jag tycker att vi har haft en relativt fin vår och sommar hittills! men lite strandväder är ju så klart att önska!
Jag älskar verkligen fisk och är det något som jag tycker att alla som har eller har haft problem med vikten ska införa så är det mer fisk och skaldjur! Det är bra fetter som är gynnsamt för både hälsa och vikt och det finns indikationer som visar att omega 3 / omega 6 balansen är viktig när det kommer till mättnadshormoner leptin som ju är en viktig nyckel när det kommer till vikten.

Nåja, ni ska få receptet här längre ner på den goda midagen vi åt i går!
Men först så måste jag bara visa denna fiffiga prylen som är en räddande ängel för mig!
Jag använder mycket färska kryddor, det är ju sååååå mycket godare än torkade och ser så mycket godare ut också att smycka maten med färska örter.

Hur som haver, jag vet inte hur många kryddor jag får kasta efter några dagar då de är vissna och trötta. 
TADAAAAA!!! Herb Savor Örförvaring - Hur genial som helst! och snygg dessutom! 299:- på Coolstuff.se
Kryddorna behåller sin fräschhet och förvaras enkelt i kylskåpet. Hett tips till er!

IMG_2471

IMG_2474
Överbliven dill som nu håller sig fräsch i kylskåpet tills nästa gång jag behöver den!
 

Så, över till receptet!
I stället för potatis så ugnsbakade jag jordärtskocker som vi i min familj, tom tycker är godare än potatis!
Hälften så mycket kolhydrater och järn, kalcium och kaliumrika! De är även inulinrika som hjälper till att reglera blodsockret.
Jordärtskockan är en ört, släkt med solrosen.

Jag behandlar dem som potatis, skrubbar dem, penslar med olja, kryddor och in i ugnen 225 grader i ca 35 minuter!

IMG_2477
 

Torsken saltar och pepprar  jag och penslar med olja. Jag använder MCT olja mycket nu! (läs mer om MCT på länken)
MCT är den korta till medellånga fettsyran som finns i kokosolja, en fettsyra som inte lagras i kroppen utan utvinns till energi direkt. 
Torsken lägger jag på oljepenslat aluminiumfolie och grillar i Webern, 52 grader innertemp och den blir perfekt! Tar bara några minuter.
 

IMG_2479

IMG_2481

IMG_2482

IMG_2484

Dillsås till fisk
Portioner: 4
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 dl grädde
  2. 1 dl creme fraiche
  3. 0,5 dl vitt vin
  4. 1 fiskbuljong
  5. 1 kruka dill
  6. salt, peppar
  7. lite pressad citronjuice
  8. ev lite redning (conjacrot eller arrowrot)
Instruktioner
  1. Koka upp grädden, creme fraiche med fiskbuljongen, vispa ner vin och citronjuice och hackad dill.
  2. Red eventuellt lite.
  3. Smaka av med eventuellt salt, vitpeppar.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

Sommarsallad med jordgubbar och sötpotatis

En sallad behöver ju inte bara vara trista salladsblad, tomat och gurka utan kan göras betydligt mer näringstät och mättande! Jag älskar tex att använda färsk vitkål som bladsallad istället för just bladgrönsaker sommartid, det ger en godare och betydligt mer mättande och näringsrik sallad.
I går gjorde jag denna salladen som vi alla älskade!

Ofta när jag lägger ut recept med sötpotatis så får jag frågan hur många kolhydrater det är och jag säger som jag alltid säger: Känn efter hur det fungerar!
En kost som består av naturens grönsaker och frukter är knappast det som skapat en övervikt, men i en kropp som är i obalans så kan vissa saker trigga suget (blodsockerkurvan blir allt för svajjigt och/eller belöningscentrat aktiveras för mycket), det är DET vi ska bry oss om, inte exakt hur många kolhydrater något innehåller ”bara för att”. För vi tåler alla olika mängd kolhydrater.
Jag äter ALLTID mina kolhydrater med en riklig proteinkälla och nyttiga fetter.
 

IMG_2450
Skalad, skivad och grillad sötpotatis
 

IMG_2454

IMG_2456

IMG_2460

IMG_2467
Lite chilibearnaise joinade också kycklingen och salladen sedan.

Sommarsallad med jordgubbar och sötpotatis
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
20 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
15 min
Totaltid
20 min
Ingredienser
  1. ca 200 g blandade bladgrönsaker
  2. ca 2 msk olja, 2 msk vit balsamvinäger
  3. salt, svartpeppar
  4. 2 sötpotatisar
  5. 2 avokados
  6. < 1 liter jordgubbar
  7. 150 g fetaost
  8. 0,5 dl rostade hasselnötter
Instruktioner
  1. Skala och skiva sötpotatisen.
  2. Lägg den i en påse med valfri olja, salt och peppar. Grilla den sedan på medeltemperatur, ca 8 minuter på varje sida.
  3. Lägg bladgrönsakerna i en skål och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar
  4. Halvera jordgubbarna, gröp ur och tärna avokadon.
  5. Tärna sötpotatisen när den är klar.
  6. Blanda alla ingrediener utom fetaosten och nötterna i en skål, avsluta med att vända ner feta och nötter lite försiktigt.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

Jordgubbstårta, Gräddtårta (Lchf, Low carb, Glutenfri)

När man fyller år och det är en vacker, varm dag med strålande sol i Junimånad så måste man göra en Jordgubbstårta / Gräddtårta =)
Och ni vet väl att champagne smakar alldeles förträffligt ihop med jordgubbstårta =)

Jag har ett annat recept på gräddtårta här i bloggen men denna botten är MYCKET GODARE!
Detta är en saftig tårta som inte kommer göra någon besviken ;)

24062014-IMG_2125

24062014-IMG_2126

24062014-IMG_2135

24062014-IMG_2140

24062014-IMG_2160

24062014-IMG_2150

24062014-IMG_2162

24062014-IMG_2165

24062014-IMG_2179

24062014-IMG_2184
Syster kom med blommor!
 

Jordgubbstårta - Gräddtårta LCHF, Low Carb, Glutenfri
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl mandelmjöl
  2. 1 dl aman prana kokosmjöl
  3. 2 msk fiberhusk
  4. Valfri sötning motsvarande 150 gram socker
  5. 250 gr smält smör
  6. 200 gr färskost som philadelphiaost
  7. 2 dl mjölk
  8. 4 tsk bakpulver
  9. 8 ägg
  10. 2 tsk vaniljessens elle 2 tsk vaniljpulver
Vaniljkräm
  1. 4 äggulor
  2. 4 dl mjölk (man kan eventuellt ta hälften grädde, hälften mjölk)
  3. 2 vaniljstänger
  4. Sötning motsvarande 0,75 gr socker
  5. 4 gelatinblad
  6. 4 dl vispgrädde
  7. Jordgubbar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 g. Smöra två formar.
  2. Vispa sötning och ägg poröst, smält smöret.
  3. Vispa ner smör, mjölk och färskost.
  4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
  5. Födela smeten i de två springformarna och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Känn med en sticka så de är klara. Låt svalna.
  6. Vaniljkrämen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
  7. Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingrediensernamed visp och låt sjuda, absolut inte koka! Dra bort kastrullen och vispa ner gelatinbladen. Ställ kallt någon timme.
  8. Dela varje botten i två delar och varva sockefri jordgubbssylt och vaniljkräm. Toppa med grädde och jordgubbar.
56kilo - en hållbar livsstil! http://56kilo.se/
Nu ska vi svida om och vid 19 har vi bord på underbara Pålsjö Matbar ♥︎
Skaldjursplatån hägrar! YUM! =)

Tack för ALLA grattis här och på instagram!!! Ni är underbara!! Jag fyller ju trots allt ”bara” 41! haha.

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
tisdag, 24 juni, 2014 - 18:08|Bakat, Högtid, Sötsaker|24 Kommentarer|