Slät grönsakssoppa med indiska smaker

God morgon! I dag ser jag omvärlden i ett mjölkvitt skimmer men det ska nog gå bra att uppdatera med kvällens goda sopprecept ändå =) Ett inlägg om operationen kommer i eftermiddag!

Jag älskar soppor. Favoriterna är nog champinjonsoppa, ädelost & broccolisoppa, kräftsoppa, spenatsoppa och givetvis grönsakssoppa! Oftast gör jag en klar grönsakssoppa med hela bitar i och gärna med frikadeller i som mamma alltid hade, mumma!
I går blev det en lite mustigare och mer energifylld soppa! Riktigt gott!

Nu äter ju jag alla grönsaker, även rotfrukter och någon potatis då och då. Det ger mig större frihet och jag mår bra men man kan ju välja bort sötpotatis och palsternacka som är lite mer stärkelserika rotfrukter och välja mer kålrot, kanske vitkål och broccoli.
Angående sötpotatisen (som ju inte är en potatis) har jag bl.a skrivit om här.

IMG_9851

IMG_9838

IMG_9848
Gott med ett fröknäcke med västerbottensost till!

Slät grönsakssoppa med indiska smaker
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
10 min
Totaltid
20 min
Förberedelser
10 min
Tillagningstid
10 min
Totaltid
20 min
Ingredienser
  1. 1 sötpotatis
  2. 2 palsternackor
  3. 1 bit kålrot (ca 100 g)
  4. 1 stor gul lök
  5. 1 purjolök
  6. 1 stor vitlöksklyfta
  7. 1,2 l vatten
  8. 3-4 grönsaksbuljonger
  9. ev salt + peppar
  10. 2-3 tsk indisk curry
  11. rapsolja eller kokosfett att steka i
  12. Till servering: Creme fraiche smaksatt med lite vitlök, salt och peppar och bladpersilja
Instruktioner
  1. Skär ner alla grönsaker till mindre bitar. Krydda med indiska curryn och lite salt och peppar. Bryn lite i deodoriserat kokosfett eller rapsolja. Häll på vatten och buljong och koka grönsakerna mjuka.
  2. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer indisk curry.
56kilo - feelgood, hälsa och matglädje. http://56kilo.se/
 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
onsdag, 23 april, 2014 - 10:11|Recept, Soppa|6 Kommentarer|

Nya tag efter påsken?

Vilket påskväder vi har haft!! Eller har ska jag väl säga, dock har vi här i Helsingborg inte lika fint väder idag som i går.
Vi spenderade eftermiddagen i mammas vackra lummiga stora trädgård där vi njöt av både sockerfika och lågkolhydratfika. Så underbart!

Untitled

Hur många av oss känner inte att nu blir det lite stramare tyglar ett tag?  Dagar med god mat och kanske har vi t.o.m fått i oss en hel del socker. 
Kanske är det även så att det vackra vädret gav dig en spark i häcken och du känner lite småpanik över att sommarkläderna sitter åt och den där bikinin känns inte så rolig att snart skutta i.

Jag funderade lite i morse på det där med hur vi människor fungerar och att vi så gärna vill ha fasta ramar. Vi hakar gärna på metoder och vill följa fasta mallar.
Jag läser det ofta: ”Får man äta det på LCHF?” ”Kan man äta det när..” och det enda svaret där är ju: ”Kan DU äta det för att få de resultat du vill ha?”
Jag har helt andra svar, som gäller för mig – än någon som är sockerberoende, eller kraftigt överviktig, eller någon som tränar 7 dagar i veckan.
Jag vet vad mina svar är, med det har tagit mig många år att finna svaren.

Vad jag vill att du funderar på, om du nu är en av de som vill ta tag i oönskade kilon är:

Hur äter jag i dag för att se ut så här?
Om du redan äter lågkolhydratkost och ändå inte får de resultat du önskar ja då måste du ju ändra på något. Kanske se över varför du gör vissa val (stress, känsloätande) och försöka arbeta på orsaken. 
Om du äter kolhydratlåga livsmedel som du inte behöver, bara för att det är gott – ja då ska ju de bort! Lågkolhydratkost är ingen mirakelmetod, du behöver alltid ett energiunderskott för att viktminska! Att småäta ost, nötter, frökex, äta skålar med yoghurt och bär – är oftast de största viktfällorna, det tillsammans med för stora portioner. LCHF kost är energität men samtidigt så mättar den bättre och många äter naturligt mindre energi på LCHF, men inte alla!
Jag kan tycka att det läggs väldigt stort fokus på VAD man kan äta istället för HUR man ska äta.

Om du äter en kost rik på stärkelse, ja då lär du få snabba resultat genom att ta bort den stora mängden stärkelse (kolhydrater) som du äter. Men jag anser inte att alla måste äta strikt LCHF för att gå ner i vikt eller få bukt med sockersug/överätning. För många så räcker det med att minimera spannmål och socker och givetvis sluta med lättprodukter! Hellre äta naturligt feta produkter i mindre mängd än äta lågfettsprodukter i större mängder som inte mättar något.

Vad behöver jag förändra för att nå mina mål?
Jag vet att de flesta som vill förändra sin vikt börjar dra i för många trådar samtidigt, jag kan känna att man ofta går ut så hårt och är väldigt duktig på att förbjuda sig saker. Och ibland ser man inte skogen för alla träden, man fortsätter att unna sig saker som man hade gjort bäst i att ta bort, sedan är man snabb med att ta bort saker som kanske hade gjort viktresan enklare och smidigare. Försök att pinpointa dåliga vanor, men fokusera även på att behålla dina bra vanor om det så gäller kosten eller träningen. Öka upp de goda vanorna och skala av de dåliga – i ditt fall handlar det kanske bara om att du äter lite för mycket mörk choklad? Eller så har du många andra dåliga vanor som du måste arbeta med.
Skriv upp vilka (o)vanor du har som skulle göra skillnad för just dig! Det blir ofta mer verkligt och tydligt när vi får ner det på papper.
Jag har ju varit viktstabil i så många år nu men även jag behöver ibland lite stramare tyglar, tex nu efter påsk! I mitt fall så ändrar jag inte så mycket på kosten, utan jag drar in på en del dåliga vanor, äter lite striktare och så är jag lite mer noga med att göra avbrott i mitt ätande. Jag älskar ju mat och skulle kunna äta mat – alltid! ;) Så för mig så fungerar EAT STOP EAT perfekt för både formtoppning men även matfokus. Jag har skrivit om metoden under min kategori periodisk fasta, men HÄR finns en bra summering.
Eat Stop Eat är originalkunskapen bakom 5:2. Men Brad Pilons ESE handlar inte om HUR MYCKET du får äta när du fastar (som jag tycker att 5:2 blivit fokus på) utan handlar om ATT och NÄR du ska ta ett avbrott från ätandet. YIN och YANG. 
Träningen gör ju också mycket för mig med tanke på att jag inte har så mycket att ta av, då hjälper ökad muskelmassa till för att höja min ämnesomsättning.

Så lite påskpepp från mig! Fundera på vilka val just DU behöver göra för att just DU ska nå dina mål!  ♥
(Jag har många fler sådana här typ av inlägg under kategorin Värt att läsa, den hittar du alltid i ovanmenyn under Kostrådgivning & Böcker)

Kanske vill du investera i din hälsa genom att haka på oss till Sitges (Barcelona) i september!? Där får du många av nycklarna som kan göra stor skillnad i just din hälsa!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print

 
måndag, 21 april, 2014 - 11:58|Påsk, Värt att läsa|17 Kommentarer|

Påskafton med Gubbröra och Deviled eggs

Vilket VÄDER!!! Jag ska svida om till bikini och lägga mig i solstolen om en stund. Årets varmaste dagar, underbart!
Vi hade en skön och mysig påskafton. Först kom påskharen och barnen fick leta upp ägg i trädgården och sedan intog vi en brakfrukost, mums!

IMG_9719

 

IMG_9764
Fjädrar hör ju till påsken ;) Mitt fina roséhalsband med blå fjädrar + tunika från Plain Vanilla

Svärmor kom sedan hit på eftermiddagen och vi njöt av god mat tillsammans.

IMG_9741

IMG_9746

IMG_9766

IMG_9780

 

Jag hade gjort goda Deviled eggs (djävulska ägg) – sååååå goda!

IMG_9773

Deviled eggs
Portioner: 4
Skriv ut
Förberedelser
15 min
Förberedelser
15 min
Ingredienser
  1. 6 ägg
  2. 1 tsk dijonsenap
  3. 0,5 dl majonnäs
  4. 1 liten finhackad schalottenlök
  5. några skvättar tabasco eller het chilisauce
  6. salt, svartpeppar
  7. röd paprika
Instruktioner
  1. Koka äggen i 8 minuter (hårdkokta)
  2. Skala dem och dela dem på längden. Gröp ur äggulan och mosa med gaffel i en skål.
  3. Blanda äggulan med övriga ingredienser och fyll äggvitorna med röran. Strössla finhackad paprika innan servering.
56kilo - feelgood, hälsa och matglädje. http://56kilo.se/

Jag gjorde även en gubbröra som var väldigt uppskattad! Yummie!

IMG_9775

Gubbröra
Portioner: 4
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 rödlök
  2. 2 hårdkokta ägg
  3. 2 burkar Grebbestad ansjovis
  4. 1/2 dl finhackad gräslök
  5. 1/2 dl finhackad dill
  6. 0,5-1 dl creme fraiche
  7. smör, salt och peppar
Instruktioner
  1. Fräs finhackad rödlök i lite smör, det ska inte få för mycket färg, bara mjukna. Lägg i skål tillsammans med finhackat ägg och övriga ingredienser.
56kilo - feelgood, hälsa och matglädje. http://56kilo.se/

Ljuvlig äggtoddy pannacotta med lime och jordgubbar fick avsluta middagen! Såååååååååååå gooooooooood!
Jag orkade dock inte min så den sparar jag till i dag eller i morgon.
OBS att jag hade glömt grädde i receptet när jag lade ut det, det är uppdaterat nu!

IMG_9790

I dag blir det påskfika hemma hos mamma med systrar, svågrar och barn ♥
Fortsatt GLAD PÅSK!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
söndag, 20 april, 2014 - 11:20|Familj, Påsk|10 Kommentarer|

Pannacottapaj med passionsfrukt LCHF

Det har nog inte undgått någon att jag gillar pannacotta, jag har en uppsjö av pannacottarecept här på bloggen, med alla möjliga smaker och format.
Pannacotta med passionsfrukt är en av mina favoriter och i dag gjorde jag därför en pajvariant av det!

Fullträff! Min storasyster och hennes man var här på fika och fatet var tomt när de gick ;)

IMG_9634

IMG_9635

IMG_9701

IMG_9702

Pannacottapaj med passionsfrukt
Portioner: 8
Skriv ut
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
5 min
Förberedelser
5 min
Tillagningstid
5 min
Pajdeg
  1. 3,5 dl mandelmjöl
  2. 60 gram smör
  3. 1 msk fiberhusk
  4. valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 msk socker
  5. 1 krm salt
  6. 2 äggulor
  7. 2 msk grädde
Fyllningen
  1. 5 dl vispgrädde
  2. 1 vaniljstång
  3. Valfri sötning motsvarande sötman från 0,75 dl socker
  4. 3 gelantinblad
  5. 5 st passionsfrukter + 4 till garnering
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
  3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
  4. Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
  5. Koka upp grädden med innanmätet från en vaniljstång, låt även hela stången koka med.
  6. Ta kastrullen från plattan och ta upp stången, lös gelantinbladen i grädden.
  7. Gröp ur passionsfrukterna och rör ner sötning och passionsfrukterna i den avsvalnade grädden. Fyll skalet med gräddblandningen och ställ kallt i 4 timmar.
56kilo - feelgood, hälsa och matglädje. http://56kilo.se/
IMG_9647
Älskade PIP!

IMG_9652

IMG_9666
Älskade Juni med sin stooooora vuxentand! hihi

IMG_9678

IMG_9682
Hittade en sådan söt småkopia av Svensk Tenns DAGG på Ica Maxi!

IMG_9705
Söta Meeko!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
fredag, 18 april, 2014 - 19:13|Påsk, Sötsaker|11 Kommentarer|

GLAD PÅSK! Lite påskrecept-tips!

Påsken står inför dörren och påskhelgen ska bjuda på skönt vårväder verkar det som! (Här i Skåne i alla fall)
I går blev det grillade burgare – aldrig fel! MUMS! 

I min burgare hade jag förutom nötkött;  guacamole, tomat, saltgurka, rödlök, ost och glutenfri rostad lök. Omnomnom!

IMG_9597

Har ni några roliga planer i påsk? Det blir lugnt och skönt här! Vi ska träffa vänner och familj och bara ha det bra! Jag är annars, som jag tror ni förstår – duktig på att planera in en massa men jag har blivit mycket bättre på att säga nej, fast jag egentligen vill, men jag vet att jag får igen det sedan. Även en duracellkanin som jag behöver lugn och ro ;) Har ni några måsten på påskbordet?? Berätta gärna för jag är sugen på att prova något nytt på påskafton!

Här kommer lite tips på bra recept som passar in i LCHF och i andra glutenfria kosthållningar!

Krämig spenatsoppa med ägg & bacon

IMG_9324

 

Laxrullar


Ostkorgar
 med räksallad 

4-6 portioner

50 gram västerbottensost
30 gram parmesan

Räksallad:
100 g skalade räkor
3 msk majonnäs
3 msk crème fraiche
1 msk dill
salt och peppar

Gräslök till garnering

Blanda ingredienserna till räksalladen och förvara kallt.
Riv osten och lägg i små högar på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugn på 200 grader och ta ut när det börjat bubbla och fått lite färg. Låt svalna lite men var försiktig så de inte hinner stelna. Ta sedan upp med stekspade och lägg över ett upp och nervänt snapsglas. Låt torka. Fyll sedan ostkorgarna med räksallad.

IMG_0212

 

 Janssons Frestelse på LCHF vis

IMG_5035

 

Rödbetssallad

IMG_5087

 

Hel ugnsgrillad laxsida med örtsås

 

Lammfärspaj med rödbetor och chèvre

Chèvregratinerade rödbetor 

IMG_9553

 

Västerbottenspaj

 

Till dessert:

Paj med vit choklad och jordgubbar LCHF

 

Citronpaj LCHF


Chokladflarn med nötter & superfruits

Övriga recept på sötsaker gjorda på lite eller mindre socker och utan mjöl.

 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Print
torsdag, 17 april, 2014 - 10:54|Påsk|12 Kommentarer|