Denna kräftsoppan har jag skrivit om tidigare och jag vet att många av er provat den för den är väldigt populär och man hittar den verkligen överallt på nätet.
Har ni inte provat den och tycker om/tåler skaldjur så måste ni! Alla mina gäster tar alltid om minst 1 gång när jag serverar den som förrätt ;)
Den fanns med i en dagstidning för några år sedan, kvinnan bakom receptet var en gammal kokerska och hon brukade laga denna i ”ett soppkök för pensionärer” som träffades varje torsdag. Lite historia bakom den goooooda kräftsoppan som är så enkel så enkel men så god så god!
Jag har den ofta som förrätt, med påtagligt mkt cayennepeppar i men många ggr som huvudmål, som ikväll med hemmabakad rustik vitlöksbaguette!
4 portioner (6 om det är förrätt)
400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche 15% (tycker den blir för mastig med fet fraiche!)
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
2 msk vetemjöl (alt 100 g naturell mjukost om man inte vill reda med mjöl)
3 msk skaldjursfond alt 2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill
Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör och mjöl i stor kastrull.
Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och fraiche och låt småputtra ännu en stund, här brukar jag köra med stavmixern i soppan för jag vill ha den relativt slät.
Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar. Servera som den är eller med en bit baguette!
Grova baguetter
4 st
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
3 msk honung eller sirap
2 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl grahamsmjöl
2,5 dl fiberhavregryn
ca 12-13 dl vetemjöl
Rör ut jästen med vattnet och salt, häll i honungen/sirapen och rör om.
Blanda ner övriga ingredienser och tillsätt mjöl tills degen känns smidig. Låt jäsa i drygt 1 timme under bakduk.
Häll över degen på ordentligt mjölat bakbord, men knåda inte! Dela den i fyra delar och dra ut till avlånga baguetter. Lägg på oljad plåt. Grädda 10 min i 250 grader, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare ca 10 min.
För dig som räknar Pro Points:
11 PP per portion soppa, 6 PP per portion baguette (1 baguette delad på 4)
Det här hade ju varit ett hett tips om vi fått förrätt på matstafetten men nu blev vi tilldelade efterrätt så jag får suga på karamellen ett tag till.
En god efterrätt med god sprit till.
Chokladbrowniefudgecheesecake + två olika likörer?
Några tips på goda likörer som passar till efterrätt och en kopp kaffe?
Har ni provat matstafett någon gång?
Det verkar ju vara poppis över hela Sverige.
Kram Mariah.
(...privat meddelande...)
Den här soppan låter hur god som helst! och den måste ju vara low carb vänlig också så jag ska helt klart testa!
absolut! ersätt vetemjölet mot naturell mjukost (tex kavli naturell) så blir den riktigt LC vänlig!
Har gjort denna soppa både som förrätt och huvudmål flera gånger och i flera år, den är ju bara så god!
Hej Åse,
Jag hittade precis hit! Tack för en SUPERBRA receptsamling med ProPoints-angivelser – den kommer att bli en ny favorit! Jag tänker nu pröva din ananasmargarita, och undrar vad du tar när det står ”Triple sec”? Jag googlade det, och det står att det är en ofärgad apelsinlikör och att Triple sec i vissa fall går att ersätta med Cointreau. Vad använder du?
Hej Catarina!
Du kan använda både ”Triple Sec” (finns en flaska som heter just så på bolaget) alternativt Cointreau =) Cointreau är lite dyrare dock.
Soppan är suuuupergod. Jag har gjort den ett antal gånger och alla gillar den verkligen.
i dag ska jag föresten prova dina fetaostbiffar med medelhavssås-LÄNGTAR!!
mmm den där soppan är verkligen super. vet inte om du lagt ut receptet tidigare eller om jag tog det från viktorias blogg… god är den iallafall och ungarna älskar den oxå.
baguetterna ska jag göra nästa gång.
ha det bäst!
Denna måste jag definitivt prova! =)
Ja den e verkligen topp 3 i min sopp-värld! Och så ska man använda handmixer och inget annat ;) Puss och hoppas ni har det mys med sällskapet!
Det här receptet måste jag prova, vi gillar soppa och skaldjur. Mums! :-)
Nu har jag inte varit här inne på ett tag och nu hittade jag ju massor med gott. Kräftsoppan och kycklinggrytan ska jag absolut prova, det såg supergott ut.
Tack för inspirationen.
Mmmmm ja du den är god den, det vet jag.
Den är jättegod! :) Fick receptet av svärmor för några år sen, å sen dess har vi gjort den många gånger (fast vi brukar ha gröna ärtor i oxå). Perfekt bjudmat, å alla vi har bjudit den på har velat ha recepet. ;)
Tack för återigen ett inspirerande recept!:)
Trevlig helg!!
Det lät o såg jättegott ut!!!
Jag gör nästan aldrig soppa, så det är väl på tiden. Den ska testas vid tillfälle. :)
Ja den där soppan är verkligen såååå god! Var alldeles för länge sedan jag lagade den!
Alltså du är grym i köket :) allt som du lagar ser gott och fint ut.
Den är ju uuuunderbart god =)
Har ett liknande recept och det är
såååå gott!
Ska testa med dina baguetter också :)
MMMMM måste definitivt testas.
Hamburgerbröden blev urgoda. Ett recept som är här för att stanna definitivt.
kram kram
Men det där lät väldigt gott, blir till att prova!!