I går gjorde jag en plåt med goda, lite matigare och hälsosammare muffins som innehåller kolesterolsänkande fibrer och mindre saturerat fett. Ett gott mellanmål till kaffet!
Receptet är frÃ¥n Gordon Ramseys kokbok ”Frisk Aptit”.
12 st
2 stora fullmogna bananer
5 dl grahamsmjöl
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
1 nypa fint havssalt
1,25 dl ljust muscovadoråsocker elelr farinsocker
2,5 Р3 dl filmj̦lk
1 stort lättvispat ägg
75 g smält smör eller olivolja
200 g blåbär
1 msk råsocker
Värm ugnen till 200 g, eller 180 g varmluft.
Sätt veckade muffinsformar i muffinsplåtform med 12 hål. Skala bananerna och lätt i skål, mosa dem med gaffel till mos. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat. salt och socker i en annan bunke. Gör en grop i mitten och tillsätt filmjölk, ägg, fettet och bananmoset. Vänd hastigt ihop ingredienserna, rör inte för mkt!
Häll i blåbären och rör om ytterligare ett tag. Fyll muffinsformarna med smeten och strö över råsockret. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, känn efter med sticka om de är klara. Låt dem svalna ett tag i muffinsformen och flytta sedan dem till galler och låt svalna helt.
Detta skall absolut provas!
Trevlig helg. Kramis Ida A
Precis de muffinsen var med i senaste Topphälsa (en artikel med mat av Gordon Ramsey)… Har bestämt mig för att baka dem sÃ¥ fort jag blivit frisk frÃ¥n den här jäkla magsjukan. Tänkte att de blir en perfekt lyxig lördags/söndagsfrukost. :-) Och bröd bakat pÃ¥ grahamsmjöl blir ju SÃ… GOTT! :-)
Japps, det är där jag läste receptet!
Känner mej okunnig. Vad är saturereat fett? Nåt man ska akta sej för?
MUMS säger jag, det lät supergott! MÃ¥ste testas, har ”slarvat” en del pÃ¥ sistone sÃ¥ NU mÃ¥ste jag skärpa mig lite igen! =)